Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Смешанный салат из баклажанов на зиму


2 килограмм баклажан,
1 килограмм фасоли,
0,5 килограмм моркови,
0,5 килограмм болгарского перца,
1,5 килограмм помидор,
3 литров уковицы,
200 грамм чеснока,
0,5 литров растит масла,
100 миллилитров стол.уксуса,
70 грамм соли,
150 грамм сахара,
укроп,
петрушка по вкусу.

Подробнее Категория: Заготовки

Смородина-пятиминутка


1 килограмм ягод 1/4 стакана воды 500-600 грамм сахара

Подробнее Категория: Заготовки

Виноградное желе с хересом


На 500 миллилитров
1 килограмм винограда, раздавленного
1 средний лимон, порезанный крупно
2 крупных яблока, порезанные
125 миллилитров сладкого белого вина
180 миллилитров воды
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, раздавленные
385 грамм сахара, примерно
2 ст л сладкого хереса

Подробнее Категория: Заготовки

Помидоры соленые по-грузински


10 килограмм зеленых помидоров,
1-1,5 килограмм зелени сельдерея,
0,5- 1 килограмм чеснока,
50-100 грамм свежих стручков красного острого перца,
500-1000 грамм зелени петрушки,
5-6 литров авровых листьев.

Состав рассола: на 10 литров - 600-700 грамм соли.

Подробнее Категория: Заготовки

Заправка для супа с морковью, перцами и томатами


2 килограмм моркови
1 килограмм спелых помидоров
1 килограмм сладкого перца
500 грамм репчатого лука

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из тыквы


на 1 килограмм тыквы1.5 килограмм сахара, одна столовая ложка соды,0.75 стакана воды

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из кизила


кизил - 1 килограмм, вода - 2 стакана, сахар - 1-1,5 килограмм.

Подробнее Категория: Заготовки

Салат из баклажана и перца


5 (3) кг баклажанов
3 (2) кг сладкого перца
300 (200) г чеснока

Подробнее Категория: Заготовки

Грейпфрутовый конфитюр с бренди


На 2 литров : 3 крупных грейпфрута (1.5 килограмм) 1 литров (4 чашки) воды 1.3 килограмм (6 чашек) сахара 80 миллилитров (1/3 чашки) бренди

Подробнее Категория: Заготовки

Цветная капуста 'осенняя сказка'


5 килограмм цветной капусты
1 килограмм болгарского перца
1 килограмм лука
1 килограмм моркови
пучок петрушки
маринад: 0,5 литров итров "Олейны"
0,5 стакана сахара
0,5 литров итров столового уксуса
соль по вкусу

Подробнее Категория: Заготовки