Заготовки
1 килограмм яблок,
700 - 800 грамм сахара,
1 стакан воды
баклажаны 10 килограмм.
перец чили пять штук
чеснок 5 головок
соль много
Состав маринада:
уксус 9% 1 литров итров
вода 1 литров итров
перец сладкий - 1 килограмм,
морковь - 1 килограмм,
лук репчатый - 1 килограмм,
помидоры недозрелые - 1 килограмм,
сахар - 1 стакан,
уксус - 0,5 стакана,
соль - 1,5 столовых ложки
растительное масло - 0,5 стакана.
5 килограмм капусты
1 килограмм моpкови (потеpеть на теpке)
1 килограмм сладкого пеpца
1 килограмм pепчатого лука
Все наpезать. В 2,5 стаканах кипяче-ной воды pазвести:
1 стакан сахаpа
4 столовые ложки соли (без гоpки)
35-40 грамм уксуса (7-8 чайных ложек)
0,5 литров итpа подсолнечного масла
2,5 килограмм молотых помидоров,
0,5 литров 6%-ного уксуса,
300 грамм измельченного чеснока,
100 грамм соли,
200 грамм сахара,
400 грамм растительного масла,
4 пучка мелко нарезанной петрушки,
горький перец обязательно, но по своему вкусу - от
30 грамм и более, мелко нарезанного,
2 килограмм зеленых помидоров,
3 килограмм болгарского перца (можно 3 килограмм помидоров, 2 килограмм
перца, можно всего поровну).
4 килограмм помидор 3 килограмм перца 2 больших головки чеснока (но если не любите с остринкой, можно и поменьше) 0,5 литров уксуса 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла две столовых ложки соли
Состав рассола:
на 10 литров воды - 600 грамм соли,
1 стакан столового уксуса,
1 стакан водки.
На 1 банку ( 1.15 литров ): 8 груш, очищенных и порезанных на кусочки 1 палочка корицы, поломанная на кусочки 1 ч л смеси корицы, гвоздики и мускатного ореха две штуки звездчатого бадьяна 175 грамм сахара 400 миллилитров яблочного уксуса
На 1 килограмм кабачков
1 апельсин/лимон
800-900 грамм сахара
Помидор 1 килограмм., огурец 1 килограмм., перец сладкий 200 грамм перец горький 100 грамм