Заготовки
На 350 миллилитров
450 грамм десертных яблок (Cox)
50 грамм сливочного масла
85 грамм коричневого сахара
1 маленький лимон, цедра и сок, выдавленный из половинок
1 литров авровый лист
1 ст л бренди по желанию
100 грамм грецких орехов, крупно порезанных
На 5 килограмм обжаренных баклажанов возьмите: 1,5 килограмм обжаренного лука, 2 килограмм свежих зрелых помидоров, 40— 50 грамм зелени, 8— 10 долек чеснока, соль по вкусу.На 1 банку вместимостью 0,5 литров берите: 3 50 грамм баклажанов обжаренных, 100 грамм лука обжаренного, 1 50 грамм помидоров свежих, 5 грамм зелени, 5 грамм (1 долька) чеснока, 10 грамм соли.
Капуста белокочанная 1.5 килограмм., перец красный 500 грамм морковь 300 грамм лук репчатый 300 грамм специи (лавровый лист, кориандр, перец душистый), масло подсолнечное 200 грамм
Делают его из любых ягод и фруктов: клубники, смородины, вишни, сливы, яблок, груш.
На 20 порций: баклажаны 10 килограмм., перец чили 5 стручков, чеснок 5 головок, уксус 1 литров , вода 1 литров , соль.
Рассол: вода 1 литров , соль 60 грамм сахар 100 грамм уксус 10 грамм
Основа на банку 0.5 литров : яблоко 200 грамм морковь 150 грамм хрен 10 грамм уксус 2 грамм
На 1 килограмм огурцов - 2 стакана уксуса и один стакан ложку соли.
айва лимонный сок сахар миндальное или оливковое масло
1 килограмм малины 1 килограмм сахара для варений с пектином тертая цедра и сок 1 апельсина 50 грамм сливочного масла 200 грамм кедровых орешков
4,5 килограмм баклажанов,
600 грамм моркови,
500 грамм помидоров,
250 грамм кореньев петрушки,
сельдерея,
пастернака,
300 грамм лука,
50 грамм зелени петрушки и укропа,
85 грамм соли,
по 10 зерен черного и душистого перца,
0,5 литров растительного масла.