Огурцы маринованные

На 1 килограмм огурцов - 2 стакана уксуса и один стакан ложку соли.

Некрупные крепкие огурцы обмойте, обдайте кипятком, сложите рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавьте в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. залейте огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закройте банку бумагой и завяжите.
Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавьте уксус. храните в прохладном месте.