Заготовки
2 килограмм баклажан,
1 килограмм фасоли,
0,5 килограмм моркови,
0,5 килограмм болгарского перца,
1,5 килограмм помидор,
3 литров уковицы,
200 грамм чеснока,
0,5 литров растит масла,
100 миллилитров стол.уксуса,
70 грамм соли,
150 грамм сахара,
укроп,
петрушка по вкусу.
1 килограмм ягод 1/4 стакана воды 500-600 грамм сахара
На 500 миллилитров
1 килограмм винограда, раздавленного
1 средний лимон, порезанный крупно
2 крупных яблока, порезанные
125 миллилитров сладкого белого вина
180 миллилитров воды
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, раздавленные
385 грамм сахара, примерно
2 ст л сладкого хереса
10 килограмм зеленых помидоров,
1-1,5 килограмм зелени сельдерея,
0,5- 1 килограмм чеснока,
50-100 грамм свежих стручков красного острого перца,
500-1000 грамм зелени петрушки,
5-6 литров авровых листьев.
Состав рассола: на 10 литров - 600-700 грамм соли.
2 килограмм моркови
1 килограмм спелых помидоров
1 килограмм сладкого перца
500 грамм репчатого лука
на 1 килограмм тыквы1.5 килограмм сахара, одна столовая ложка соды,0.75 стакана воды
кизил - 1 килограмм, вода - 2 стакана, сахар - 1-1,5 килограмм.
5 (3) кг баклажанов
3 (2) кг сладкого перца
300 (200) г чеснока
На 2 литров : 3 крупных грейпфрута (1.5 килограмм) 1 литров (4 чашки) воды 1.3 килограмм (6 чашек) сахара 80 миллилитров (1/3 чашки) бренди
5 килограмм цветной капусты
1 килограмм болгарского перца
1 килограмм лука
1 килограмм моркови
пучок петрушки
маринад: 0,5 литров итров "Олейны"
0,5 стакана сахара
0,5 литров итров столового уксуса
соль по вкусу