Грейпфрутовый конфитюр с бренди

На 2 литров : 3 крупных грейпфрута (1.5 килограмм) 1 литров (4 чашки) воды 1.3 килограмм (6 чашек) сахара 80 миллилитров (1/3 чашки) бренди

нарезайте на большие куски грейпфрут вместе с косточками и кожурой, положите в кухонный комбайн и мелко порубите.
соедините получившуюся мякоть с водой в большой кастрюле, доведите до кипения. Снизить огонь и варите, накрыв крышкой, в течение 30 мин. переложите смесь в большую миску, накройте и оставьте на ночь.
Затем верните фруктовую смесь в кастрюлю с сахаром и помешивать на маленьком огне. не доводя до кипения, пока сахар не растворится. доведите до кипения и кипятите в течение 20 мин, не накрывая крышкой, пока конфитюр не загустеет. добавьте бренди, оставьте на 5 мин. разлейте по горячим стерилизованным банкам и запечатать, пока все еще горячее.