Виноградное желе с хересом

На 500 миллилитров
1 килограмм винограда, раздавленного
1 средний лимон, порезанный крупно
2 крупных яблока, порезанные
125 миллилитров сладкого белого вина
180 миллилитров воды
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, раздавленные
385 грамм сахара, примерно
2 ст л сладкого хереса

В большой кастрюле соедините виноград,
яблоки и лимон (включая семечки и кожуру) с вином,
водой, корицей и кардамоном. доведите до кипения.
Снизить огонь, и варите, накрыв крышкой, в течение
1 часа.

пропустите смесь через сито в большую миску -
оставьте капать вниз в течение нескольких часов
или на всю ночь. Не выжимайте и не старайтесь
продавить смесь через сито, иначе желе будет
мутным.

Измерить просочившуюся мякоть, выбросьте
шкурки. Отмерить нужное количество сахара на
каждую чашку жидкости. верните в чистую кастрюлю,
помешивать на огне, не доводя до кипения, пока
сахар не растворится. кипятите, не накрывая
крышкой, около 10 мин, пока желе не загустеет.
добавьте херес. перелейте желе в горячие,
стерилизованные банки и запечатать.

В 1 ст л 0.1 грамм жиров, 420 ккалор