Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Закуска майкопская


2 килограмм баклажанов,
1,5 килограмм красных помидоров,
1 килограмм фасоли туршевой или спаржевой,
0,5 килограмм моркови,
0,5 килограмм перца болгарского,
0,5 килограмм растительного масла,
70 грамм соли,
150 грамм сахара,
200 грамм чеснока,
100 грамм уксуса 6%-ного,
петрушка, укроп,
горький перец по желанию.

Подробнее Категория: Заготовки

Джем из абрикосов


На 1 килограмм абрикосов: сахар 1 килограмм.

Подробнее Категория: Заготовки

Абрикосовый конфитюр


1килограмм абрикосов, 800 грамм сахара, пачка ванили, 2-3 капли лимонной эссенции (можно без нее, а можно замените лимонным соком)

Подробнее Категория: Заготовки

Быстрый летний компот


На 4-6 порций: 500 грамм смеси ягод (черной смородины, ежевики, малины, красной смородины, клубники) 50-85 грамм сахара
Специи на выбор: стручок ванили палочка корицы 2-3 веточки свежей мяты

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из черной смородины


1 килограмм ягод на 1 килограмм сахара

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье “фантазия”


0,5 килограмм очищенных яблок, 0,5 килограмм мякоти тыквы, 2 груши, 1 литров имон, 1 стакан воды, ванилин, 1,2 килограмм сахара.

Подробнее Категория: Заготовки

Маринованные цитрусовые фиги


16 свежих фиг
200 грамм сахара
325 миллилитров воды
1 литров имон
1 апельсин
6 палочек корицы
30 целых гвоздик
6 стручков кардамона

Подробнее Категория: Заготовки

Апельсины с пряностями


6 апельсинов, 12 кумкватов, 2 звездчатых аниса, по 5 пряных гвоздик и горошка душистого перца, 1/2 чайные ложкипорошка кардамона, две столовых ложки сахарного песка, 350 грамм меда, 2 веточки эстрагона.

Подробнее Категория: Заготовки

Лечо натуральное


1,3 килограмм сладкого перца,
1 килограмм помидоров,
250 грамм лука,
20 грамм соли,
щепотку молотого черного перца,
2-3 столовые ложки воды.

Подробнее Категория: Заготовки

Джем апельсиновый


На 3 порции: вода 1.5 литров , апельсины 500 грамм сахар 1.5 килограмм., лимон одна штука кислота лимонная одна чайная ложка

Подробнее Категория: Заготовки