Выпечка

Как вы думаете, в книге кулинарии наиболее любимый и почетный раздел – это что? Естественно, выпечка! Одно даже название позволяет представить сказочный аромат и превосходный вкус печеных блюд. Блины и блинчики, оладьи и пироги, пирожки, вкуснейшее печенье и непременно торты и пирожные. В состав выпечки входит огромное количество вкуснейших блюд. Такая любимая и детьми и взрослыми выпечка представлено в данном разделе. А рецепты собраны со всех уголков земного шара и передают нам свою историю и традиции. Рецепты печеных блюд очень разнообразны и порой настолько оригинальны, что можно и растеряться. В некоторых семьях из поколения в поколение собираются рецепты выпечки и передаются наследникам. Такие рецепты несут не только вкусовую, но и историческую ценность. Детский праздник без выпечки? Разве такое возможно? Нет, скажете вы и будете совершенно правы. Разве можно оставить толпу ребятишек без вкусного праздничного торта со свечками? И тут вам на помощь придет этот раздел, в котором вы несомненно найдете рецепт торта способного порадовать ваших малышей. Так что же такое выпечка? Это, собственно,то, что вы готовите из теста и печете в духовке. В словаре есть такое понятие, что выпечка – это хлебобулочные и кондитерские изделия для приготовления, которых необходим процесс выпекания. Хлебобулочные изделия – это хлеб и булки. Кондитерские изделия – это торты и пирожные. Таким образом, для приготовления выпечки нам обязательно потребуется нужное тесто. Слоеное тесто – для слоеной выпечки, для домашней выпечки – дрожжевое тесто. А еще существует условное разделение на постную, сладкую и соленую (несладкую) выпечку. К сладкой выпечке относятся торты, пирожные, пирожки со сладкой начинкой и пироги. К постной выпечке относят выпечку, в которую не добавляют ингредиенты животного происхождения. Это такие как, яйца, молоко, масло мясо и субпродукты. Соленая или несладкая выпечка – это пирожки и пироги с рыбой мясом грибами и другими солеными начинками, хлеб и кулебяки. Слоеная выпечка – выпечка, в приготовлении которой использовано слоеное тесто. В качестве начинки для слоеного теста можно использовать что угодно (сладкие и несладкие продукты). В разделе выпечка на нашем сайте мы собрали самые оригинальные и разнообразные рецепты, для того чтобы вы всегда смогли подобрать себе нужный и наиболее подходящий к событию ил к празднику рецепт. И непременно удивили знакомых или близких своим мастерством и умелостью!

 Торт Таврический. Рецепт приготовления

Торт Таврический, рецепт которого предложен ниже, - отличный десерт для любого стола. Едва увидеть этот торт на фото, сразу захочется создать такой же шедевр. И в этом нет ничего удивительного, причем это также весьма заманчиво: невероятно вкусный бисквит с кремом и безе! Чего только стоит одно название - столь красивое и благородное. Итак, готовим торт Таврический по рецепту.

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт сочни – вкусной выпечки

Рецепт сочни – это рецепт невероятно вкусной выпечки, которую любят многие взрослые и дети.

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт приготовления оладьев на кефире. Отличный вариант

Рецепт приготовления оладьев на кефире есть у каждой отличной хозяйки. Причем у каждой есть свои секреты.

Подробнее Категория: Выпечка

Булочки для хот-догов. Рецепт выпечки

Булочки для хот-догов, рецепт которых представлен ниже, часто используется для бутербродов.

Подробнее Категория: Выпечка

Печенье Мадлен. Рецепт вкусного десерта

Печенье «Мадлен», рецепт которого представлен ниже, является истинно французским лакомством. Хочется немного поведать о том, почему это печенье в виде морского гребешка названо именем Мадлен. Дело в том, что в 1755 г. один из планируемых званых балов почти не провалился по причине заболевания шеф-повара. Вот почему прислугу также подключили к приготовлению пищи.

Подробнее Категория: Выпечка

Сахарные рогалики

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука – 250 г,

ванильный сахар – 2 пакетика,

сахарная пудра – 75 г,

немного соли,

молотый миндаль – 100 г,

мягкий маргарин – 175 г,

яичные желтки – 2 шт.,

ваниль – 2 стручка,

сахар – 100 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 175 С. Смешиваем муку, ванильный сахар и сахарную пудру, добавляем щепотку соли с молотым миндалем. Растираем маргарин с желтками. Соединяем все ингредиенты и замешиваем плотное однородное тесто.

2. Раскатываем колбаски в палец толщиной и нарезаем кусочками по 5 см. Лепим печенье, придаем форму рогаликов. Выкладываем на противень, который застелен бумагой для запекания. Выпекаем 12-15 минут.

3. Разрезаем пополам стручки ванили, выскребаем сердцевину и перемешиваем с сахаром. Отделяем испеченные рогалики от бумаги и снова обваливаем горячими в ванильно-сахарной смеси. Остужаем. Это печенье способно долго храниться благодаря получавшейся сахарной корочке.

Подробнее Категория: Выпечка

Пицца с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

тесто для пиццы – 200 г,

сыр тертый «Тилъзитер» - 100 г,

помидор – 1,

1 луковица,

свежезамороженные овощи – 400 г,

масло оливковое – 4 стол. л.,

черный перец,

щепотка соли,

петрушка и укроп.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук с помидорами и нарезаем небольшими кусками. Шинкуем зелень. Жарим размороженные овощи на сковородке с ½ масла в течение 5 мин., после чего добавляем лук с помидорами, солим, перчим и жарим еще 5 мин.

2. Немного остужаем начинку, выкладываем на основу, смазанную маслом, разравниваем, посыпаем сверху зеленью и сыром. Выкладываем пиццу на противень, смазанный маслом, помещаем в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекаем 15 минут.

Подробнее Категория: Выпечка

Пицца из питы

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

4 питы (из грубой муки);

соус к макаронам – небольшая баночка;

сыр моцарелла, нарезанный тонкими ломтиками или натертым на терке, - 225 г,

тимьян или сухой орегано,

соль с молотым черным перцем,

любая начинка на вкус:

- красная луковица, нарезанная тонкими кольцами и немного обжаренная, нарезанные шампиньоны мелкими дольками и обжаренные.

- банка сладкой кукурузы, сливаем сок, перец чили, нарезанный тонкими дольками каперсами, сливаем жидкость.

Готовим 2-3 начинки для пиццы.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем гриль и немного подсушиваем питу с двух сторон.

2. Намазываем на каждую лепешку соус к макаронам. Обмазываем до краев, в этом случае краешки питы не будут подгорать.

3. Кладем сверху на соус сыр, который нарезан тонкими ломтиками или натерт на терке, посыпаем травами, солим, перчим.

4. Кладем выбранную начинку на подготовленные лепешки и запекаем в гриле примерно 5-8 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, и не будет пузыриться. Сразу же подаем к столу.

Лепешки пита – это замечательная основа для быстрой в приготовлении пиццы. Такое блюдо можно вполне есть руками.

Подробнее Категория: Выпечка

Торт фруктовый на кефире

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мандарины – 5 шт.,

консервированные фрукты – 300 г (персики, груши),

сахар - 3 стакана,

сливочное масло – 5 г,

яйцо – 1,

кефир - один стакан,

мука - два стакана,

сода - 1 ч. л.,

сметана - 3 стол. л.

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно растираем масло, яйцо с сахаром и вливаем в эту смесь кефир (можно простоквашу). Пропускаем мандарины в мясорубке с кожицей (удаляем семена) и добавляем в тесто полученную смесь.

2. Солим и размешиваем. Вливаем смесь в муку, взбиваем, чтобы не получились комочки, добавляем соду, гашеную в уксусе. Снова вымешиваем и выкладываем в форму, которая смазана маслом и посыпана мукой (можно сухарями). Даем постоять в течение 40 минут и выпекаем.

3. Обмазываем готовый торт сметаной, взбитой с сахарным песком. Выкладываем сверху нарезанные дольки фруктов.

Подробнее Категория: Выпечка

Творожно-персиковый торт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

печенье – 200 г,

сливочное масло – 140 г,

желатин – 16 г,

творог – 1 кг,

сахар – 115 г,

ванилин – 1 щепотка,

сок одного лимона,

сливки - 200 мл,

цукаты – 100 г,

консервированные персики – 1 банка (425 мл),

заливка для торта – 1 пакетик.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Крошим печенье и смешиваем с размягченным маслом. Выстилаем дно формы в диаметре 26 см бумагой для запекания, выкладываем полученную массу, разравниваем и немного уплотняем. Ставим в холодильник на 1 час.

2. Замачиваем желатин. Смешиваем творог, 100 г сахарного песка с щепоткой ванилина. Разогреваем сок лимона, распускаем отжатый желатин и вводим в творожную массу. Ставим в холодильник. Взбиваем сливки и подмешиваем вместе с цукатами к творожному крему, когда он станет застывать. Выкладываем крем на корж и ставим в холодильник на 3 часа.

3. Нарезаем персики дольками. Готовим заливку на сиропе с 15 г сахарного песка. Заливаем торт и ставим в холодильник на 30 минут.

Подробнее Категория: Выпечка