Выпечка
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мука - 500 г, слив. масло – 250 г, 140 г сахара, сахар ванильный – 1 пакетик, порошок для приготовления лимонада – 4 пакетика, яйца – 2, сахарная пудра – 2 стол. л., сок лимона - 2 стол. л., пищевые красители (красный, желтый и синий), сахарные жемчужины. Инструкция по приготовлению: 1. Замешиваем быстро тесто из муки, сахара, масла в кусочках, ванильного сахара, трех пакетиков порошка для создания лимонада и яиц. Заворачиваем в пленку и кладем на 2 ч. в холодильник. 2. Выстилаем бумагой два противня. Раскатываем тесто слоем в 2 см в толщину и вырезаем круги (5-6 см диаметром). Прикрепляем к одной из сторон каждого круга палочку из дерева. Выкладываем круги на противни вместе с палочками. Выпекаем в течение 12 минут при 200 С. Остужаем на решетке. 3. Перемешиваем сахарную пудру с остальным порошком для приготовления лимонада и соком лимона. Разделываем глазурь на три части и окрашиваем каждую в различный цвет. Рисуем фигурки на печенье заливкой. Украшаем сахарными жемчужинами.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мед – 250 г, коричневый сахар – 250 г, слив. масло – 150 г, молотый миндаль – 100 г, мука - 400 г, корица молотая – 1 ч.л., смесь молотых сухих пряностей для пряников и цедры лимона – по 2 ч.л., какао-порошок - 1 ст. л., 1 яйцо, разрыхлитель – 1 ч.л., сок лимона – 2 стол. л., пудра сахарная – 150 г, зеленый краситель.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мука - 300 г, 100 г сахара, сахар ванильный – один пакетик, тертая цедра лимона – 1 ч.л., яйцо – 1 шт., маргарин – 200 г, пудра сахарная – 250 г, яичный белок, немного красного пищевого красителя, драже шоколадное, кокосовая стружка – 20 г. Инструкция по приготовлению: 1. Смешиваем сахар, муку, ванильный сахар, яйцо, цедру и маргарин. Охлаждаем 1 час. 2. Нагреваем духовку до 180 С. Выстилаем два противня бумагой для запекания. Раскатываем тесто слоем в 4 мм толщиной. Вырезаем круги (6-7 см) и выкладываем их на противни. Выпекаем 10-12 минут. Остужаем на кухонной решетке. 3. Перемешиваем для глазури белок с сахарной пудрой. Окрашиваем 1/3 всей массы в красный оттенок, добавляем несколько капель красителя. 4. Рисуем при помощи кисточки красной глазурью на печенье шапку деда-мороза. Кладем в пакетик для замораживания сахарную глазурь и срезаем уголок. Приклеиваем глазурью вместо глаз драже. Затем рисуем бороду, волосы, зрачки и помпон на шапке. Посыпаем кокосовой стружкой. Рисуем красной глазурью рот. Это печенье рекомендуется детям от 2 лет.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: миндальное печенье – 100 г, яйца – 4 шт., сахарный песок - 100 г, сахар ванильный – один пакетик, мука - 60 г, крахмал – 60 г, 1 ч.л. разрыхлителя Для приготовления крема потребуются: желатин – 30 г, свежие нектарины – 5 шт., (можно 5 консервированных персиков), сахарный песок - 50 г, сок половинки лимона, 250 мл сливок. Также потребуются: форма в 26 см в диаметре, ликер миндальный Amaretto – 4 стол.л., сливки – 500 мл, листики мелиссы.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: готовое дрожжевое тесто для пиццы – 700 г, картофель – 400 г, немного соли, чеснок – один зубчик, томаты – 250 г, паста томатная – 100 г, перец, оливк. масло – 100 мл, тертый сыр – 80 г, бекон – 75 г. Инструкция по приготовлению: 1. Готовим тесто, скатываем его в форме шара и ставим подниматься на 30 минут в теплом месте. 2. Очищаем картофель, нарезаем тонкими кружками и бланшируем 2 минуты их в соленой воде. 3. Моем помидоры, нарезаем кубиками. Смешиваем томат-пасту с нарезанным мелко чесноком и маслом, солим и перчим. 4. Делим тесто на четыре порции и раскатываем в форме кругов в 26 см диаметре. Перекладываем на 2 противня, смазанных жиром. Смазываем лепешки соусом томатным, раскладываем картофель, бекон и помидоры. Посыпаем сыром, солим и перчим. Выпекаем в духовке примерно 20 минут при 220 С.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мука – 400 г, немного соли, дрожжи – 20 г, очищенные томаты – 1 банка (850 мл), сахарный песок, сыр моцарелла – 150 г, окорок – 100 г, сыр гауда – 300 г, шампиньоны – 100 г, красный и желтый сладкий перец – по 1 стручку, растительное масло – 30 мл, сушеная пряная зелень – 1 ч.л.. Инструкция по приготовлению: 1. Замешиваем тесто и оставляем подниматься на 30 минут. 2. Сливаем помидоры, разминаем, солим и засахариваем. Нарезаем моцареллу, перец и окорок мелкими кубиками, натираем сыр гауда на терке. Тонко режем шампиньоны. 3. Смазываем противень жиром, раскатываем на нем тесто и выкладываем на него помидоры с 2/3 частью сыра гауда. Раскладываем окорок, перец, грибы и моцареллу. Посыпаем сверху сыром гауда с зеленью пряной. Сбрызгиваем маслом и выпекаем примерно 20 минут при 220 С. Пицца готова.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: растворимый кофе – 2-3 ч.л., бренди (можно амаретто) – 3-4 стол. л., свежие желтки – 3 шт., сахарный песок – 75 г, маскарпоне – 250 г, бисквитное печенье в форме палочек – 120 г, какао-порошок – 1 стол. л. Инструкция по приготовлению: 1. Делаем кофе, заливаем 2-3 ч. л. кофе растворимого кипятком (200 мл). Остужаем, выливаем в глубокую миску, добавляем в напиток бренди (можно ликер амаретто). 2. Тщательно взбиваем желтки с сахарным песком при помощи веничка, пока сахар полностью не растворится. Вводим порциями в яичную массу маскарпоне и вымешиваем до получения однородной густой массы. 3. Быстро обмакиваем 1/2 нормы бисквитного печенья в приготовленную смесь кофейную и сразу выкладываем вплотную между собой в прямоугольную глубокую форму. 4. Равномерно выкладываем половину крема с сыром маскарпоне на печенье, пропитанное смесью, и аккуратно разравниваем. Быстро обмакиваем остальные бисквиты в кофейную смесь и выкладываем плотным слоем на крем. Сбрызгиваем остальной кофейной смесью. Равномерно распределяем остатки крема сверху и разравниваем. Накрываем тирамису пищевой пленкой и ставим минимум на 4 ч. в холодильник, чтобы десерт смог хорошо пропитаться. 5. Посыпаем тирамису перед подачей на стол тонким слоем порошка-какао (можно смешать его с малым объемом сахарной пудры). Прежде чем нарезать на порции опускаем нож каждый раз в горячую воду.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мука – 0,5 кг, немного соли, дрожжи – 40 г, перец, тимьян – 2 ч.л., растит. масло – 150 мл, помидоры – 750 г, моцарелла – 300 г, 100 г брокколи, салями и вареный окорок, нарезанный кубиками – по 100 г, консервированная кукуруза – 2 стол. л., нарезанные шампиньоны – 50 г. Инструкция по приготовлению: 1. Делаем опору из дрожжей, теплой воды и небольшого объема муки и даем ей подойти. Замешиваем тесто, добавляем остальную муку, теплую воду (200 мл) и 8 стол. л. масла. Оставляем тесто подняться на 30 минут. 2. Отвариваем брокколи. Нарезаем помидоры кубиками и тушим в 1 стол. л. масла. Добавляем тимьян, перец и соль. Нарезаем мелко или натираем сыр. 3. Раскатываем тесто на четыре порции, при этом подняв бортики. Выкладываем помидоры, кукурузу, брокколи, салями, грибы, ветчину и посыпаем сыром. Сбрызгиваем растительным маслом и выпекаем 20 мин. в духовке при температуре 220 С.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: мука - 150 г, сахар - 125 г, 3 желтка, слив. масло – 100 г. Для приготовления начинки потребуются: личи – одна банка (425 мл), желирующий сахар – 80 г, слив. масло – 80 г, обезжиренный творог – 500 г, 4 яйца, ванильный пудинг – ½ пакетика. Инструкция по приготовлению: 1. Замешиваем тесто из муки, желтков, сахара, соли и сливочного масла. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на полчаса. 2. Сливаем личи и пюрируем 2/3 фруктов. Растираем желирующий сахар с размягченным маслом и творогом. Перемешиваем, добавляем яйца, ванильный пудинг и пюре из личи. 3. Выкладываем в разъемную форму, которая выстлана бумагой для запекания, приминаем ко дну формы и лепим бортик из остального теста. Выкладываем творожную начинку, поверх нее - оставшиеся личи. Выпекаем примерно один час при 180 С. Накрываем через 45 минут форму фольгой. Остужаем пирог и посыпаем при желании сахарной пудрой.
Для приготовления 16 порций потребуются следующие продукты: по 20 г цукатов из апельсиновой и лимонной цедры, изюм (50 г), консервированная вишня (100 г), слив. масло (300 г), сахарный песок (300 г), сахар ванильный (1 пакетик), 4 яйца, мука (300 г), разрыхлитель (1 пакетик), сахарная пудра. Инструкция по приготовлению: 1. Порубаем мелко цукаты. Моем изюм горячей водой и обсушиваем его. Откидываем вишню на дуршлаг. Смазываем жиром форму (1,5 литра) и посыпаем сухарями. Нагреваем духовку до температуры в 200 градусов. 2. Взбиваем масло, обычный и ванильный сахар. По очереди подмешиваем яйца. Мешаем, пока сахар не растворится полностью. 3. Откладываем 4 ст. л. муки. Смешиваем оставшуюся муку, разрыхлитель и подмешиваем к яичной массе. Смешиваем вишню, цукаты и посыпаем оставшейся мукой. Перемешиваем осторожно все с тестом. 4. Кладем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут. Вынимаем и немного остужаем в форме. После этого опрокидываем на решетку и охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой.