Рецепт сочни – вкусной выпечки

Категория: Выпечка
16 ноября 2014

Рецепт сочни – это рецепт невероятно вкусной выпечки, которую любят многие взрослые и дети.

 Рецепт сочни – вкусной выпечки

Рецепт сочни

Для приготовления сочни по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для теста нужно:

пятьдесят грамм сливоч. масла,

сахар - один стакан,

одна ч.л. сахара ванильного,

0,75 стак. сметаны,

разрыхлитель - одна ч.л.,

два яйца,

три стак. муки в само тесто и примерно один стакан для подпыливания.

Для начинки потребуется:

творог - 400 г,

2 стол.л. сахар. песка,

1 ч.л. сахара ванильного,

два яйца,

сметана - 2 стол. л.,

2 стол. ложки крупы манной,

для смазывания растительное масло,

1 яйцо для смазывания.

Готовим сочни по рецепту и строго по инструкции:

1. Растираем размягченное масло с яйцами и сахаром.

2. Соединяем сметану и разрыхлитель.

3. Сметану добавляем в масляно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.

4. Добавляем постепенно просеянную муку, после чего замешиваем некрутое и мягкое тесто.

Что касается консистенции, то тесто должно стать мягким и слегка прилипать к рукам. Не стоит делать его чересчур крутым, добавляя сразу еще одну порцию муки. В этом случае лучше делать это в процессе разделки теста на куски, а также во время дальнейшего раскатывания лепешек. Для этого слегка подпылим стол мукой, чтобы при раскатывании тесто не могло прилипнуть к столу.

5. Скатываем из теста жгут. Нарезаем его поперек на куски в длину около 1,5-2 см.

6. Подкатываем каждый из кусочков в шарик и раскатываем лепешку в диаметре около 7-8 см.

7. Выкладываем на край лепешки около одной стол. л. начинки.

8. Прикрываем сверху начинку второй половиной лепешки, при этом не прижимаем края.

9. Сочни выкладываем на противень, смазанный маслом, после чего смазываем сверху яичным желтком либо целым яйцом.

10. Сочни по рецепту выпекаем примерно 15-17 мин. при 180-190 градусах.

11. Начинаем делать творожную начинку, для чего растираем творог с простым и ванильным сахаром с помощью вилки.

12. Отделяем белки от желтков, однако белки убираем в холодильник.

13. В творог добавляем белки и перемешиваем.

14. Добавляем сметану и снова перемешиваем.

15. Затем всыпаем манную крупу и снова все тщательно вымешиваем.

16. Взбиваем охлажденные белки в пену при помощи миксера, добавляем их в творожную начинку и осторожно начинку перемешиваем снизу вверх.

17. Начинкой заправляем сочни из теста. Получаются невероятно вкусные и полезные пирожные-сочни.