На 4 порции: 1,5 литров бульйона, 500 грамм грибов белых, маслят, рыжиков или груздей, сморчков или шампиньонов, подсолнечное масло, 1 литров уковица, 1-2 стаканов ложкт муки, 200 грамм картофеля, 15 грамм зеленого лука, 1/2 стаканов сметаны, укроп и петрушка.

На 6 порций: 0,5 килограмм рыбы, 1,5 литров кваса, 2-3 картофеля, 1 пучек редиса, 1 стакан квашеной капусты без рассола, 4-5 столовых ложки зеленого лука резаного, 2 яйца вареных, 2-3 столовых ложки сметаны, одна чайная ложка горчицы, одна чайная ложка сахара, соль по вкусу.

4 крупных картофелины, 250 грамм сушеных белых грибов, 400 грамм шампиньонов, одна столовая ложка сливочного масла, 100 миллилитров жирных сливок,1 ст ложка муки,мелко нарезанный шалфей.

1 сазан 600 грамм
четыре столовых ложки подсолнечного масла,
400 грамм картофеля,
100 грамм муки,
1 болгарский перец,
листья салата,
зелень,
лимон,
соль, перец.

На 6 порций:
9 веточек спаржи (аспарагуса), порезанные пополам поперек
6 кусков филе лосося
20 грамм свежего укропа
15 грамм свежего шнитт-лука
70 грамм копченой ветчины прошуто или бекона
4 ст л оливкового масла
сок 1/ 2 литров имона

черствая булочка одна штука лук репчатый четыре штуки сливочное масло 3 cт.л.мясо (смешанное рубленое) 500гяйцо одна штука красный перец (молотый) две чайных ложкигорчица одна чайная ложка соль, перец по вкусукрасное вино 150 млбульон из говядины 150 млрастительное масло одна столовая ложка

На одну курицу весом 1,5 килограмм - 2-3 литров итров ожки масла, по одной морковке, луковице, веточки петрушки и сельдерея, 2-3 литров итров авровых листа, по столовой ложке муки, уксуса или лимонного сока, полтора стакана чернослива.

500 грамм сухой фасоли, 0, 7 литров овощного или мясного бульона, 100 грамм копченого сала, 1 литров итров уковица, две столовых ложки смальца, I ст. ложка томата - пюре. 1 литров итров авровый лист.

400 грамм спагетти,
соль,
3-4 пучка петpушки,
2-3 дольки чеснока,
200 грамм бpынзы,
2-3 ст л оpехов,
2 стpучка жгучего пеpца,
10 ст л pастительного масла.

Итак, на 3 килограмм свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится 0,5 стакана красного сухого вина 0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного сок одного лимона 4 литров уковицы специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу я беру еще несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели для придания истинно грузинского вкуса) обязательно! две-три ложки оливкого масла