Суп из свежих грибов.

На 4 порции: 1,5 литров бульйона, 500 грамм грибов белых, маслят, рыжиков или груздей, сморчков или шампиньонов, подсолнечное масло, 1 литров уковица, 1-2 стаканов ложкт муки, 200 грамм картофеля, 15 грамм зеленого лука, 1/2 стаканов сметаны, укроп и петрушка.

сварите бульон, за 1 час до отпуска возьмите грибы, обдайте их кипятком, поджарьте в масле с луком, обсыпать мукой, налейте процеженного бульона, нарезанного ломтиками картофеля, сварите, положите зелёного лука, сметаны, вскипятите. В миску положите укроп и петрушку.