Курица тушеная с черносливом

На одну курицу весом 1,5 килограмм - 2-3 литров итров ожки масла, по одной морковке, луковице, веточки петрушки и сельдерея, 2-3 литров итров авровых листа, по столовой ложке муки, уксуса или лимонного сока, полтора стакана чернослива.

Подготовленную тушку посолите и разрубите на части. Отдельно в кастрюле распустите масло, бросьте коренья и пряности. Как закипит - положите курицу и Тушить под крышкой до мягкости, переворачивая и подливая понемногу воды. Минут за 15-20 до готовности влейте в кастрюлю 2-3 стакана бульона.

Тем временем отдельно обжарьте столовую ложку муки в ложке масла, разведите бульоном, влейте немного уксуса и лимонного сока, добавьте чуть сахара. доведите до кипения, процедите, добавьте чернослив (его предварительно нужно вымыть, залейте кипятком, дайте постоять час - полтора, затем выньте шумовкой).

Готовым соусом облить курицу, еще раз дайте прокипеть.