Для приготовления 4 порций блюда потребуется:

желатин (1 пластина),

красная смородина (200 г),

малиновый ликер (3 ст.л.),

яйца (3 шт.),

сахар (50 г),

ванильный сахар (1 пакетик),

сливки (150 мл),

4 небольшие плитки шоколада с мятной начинкой,

для украшения – ежевика,

красная смородина и мята.

Инструкция по приготовлению:

1. Оборачиваем полосы пергаментной бумаги вокруг 4-х форм для суфле (в диаметре 8—10 см). При этом полоски должны возвышаться на 5 см над краем форм. Замачиваем желатин. Сильно прогреваем половину ягод вместе с ликером, протираем через сито и немного остужаем. В полученном фруктовом пюре распускаем отжатый желатин.

2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем смесь из желтков, простого и ванильного сахара на водяной горячей бане и вводим пюре из смородины. Отдельно взбиваем белки и сливки, после чего подмешиваем их в крем с оставшейся смородиной.

3. Заполняем формочки кремом наполовину. Сверху кладем по 1 шоколадке. Выкладываем оставшийся крем таким образом, чтобы он выступал на 2 см над краями форм. Замораживаем в морозилке.

4. Снимаем бумагу перед подачей к столу. Украшаем суфле ягодами, взбитыми сливками и листиками мяты.

Для приготовления 4 порций блюда потребуется:

молодая морковь (250 г),

стручки горошка зеленого (250 г),

лук зеленый (1 пучок),

чеснок (1 зубчик),

сливочное масло (2 стол.л.),

молотая куркума,

яйца (3 шт.),

сливки (100 мл),

пучок эстрагона,

пармезан и рокфор (по 50 г).

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем и бланшируем морковь примерно 3 минуты. Режем чеснок и зеленый лук.

2. Тушим морковь в масле. Выкладываем чеснок, горошек и лук. Приправляем перцем, солью и куркумой. Все это выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом. Взбиваем 2 яйца и сливки, этой смесью поливаем овощи.

3. Ополаскиваем эстрагон водой и порубаем. Натираем сыр, смешиваем с оставшимся яйцом, поливаем смесью овощи и запекаем в течение 30 минут при 180 градусах.

Необходимо:

мука - 2 стакана,

молоко - три стакана,

2 стол. л. сахара,

2 яйца,

растит. масло (3 стол.л.),

1 стол. л. водки,

соль - 1 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Насыпаем в миску муку горкой, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Взбиваем в отдельной посуде яйца, соль и сахар, после чего выливаем смесь в муку с молоком и хорошо перемешиваем.

2. Добавляем в тесто растительное масло с водкой, снова все вымешиваем. Готовое тесто должно постоять примерно 15 минут, после чего можно начинать выпечку блинов на сковороде, немного смазанной маслом.

Черные грузди всегда считались ценным грибом. При неправильном приготовлении он станет невкусным и горьким. Соленые черные грузди, рецепт которых приводится ниже, получаются крепкими, вкусными и очень ароматными. Такие грибочки - отменная закуска на праздничном столе, его также можно подавать в будни к картошке, для чего достаточно к ним добавить немного лука и заправить сметаной. Блюда из соленых груздей помогут разнообразить ежедневный рацион и в постные дни.

Методы засолки делятся на два вида:

- горячая засолка (когда горечь устраняют отвариванием грибов);

- холодная (если грибы заранее вымачиваются).

В различных странах рецепт имам баялды разный, хотя используются, как правило, одни и те же продукты.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

- средние баклажаны – 3 шт.;

- сладкий красный перец – 1;

- средний лук – 2 шт.;

- чеснок – 3 зубчика;

- средние спелые помидоры – 2;

- 2 стол. л. томатной пасты;

- различные специи по вкусу (соль, хмели-сунели, черный перец)

- сахарный песок;

- лимон;

- оливковое масло (при необходимости).

Если по приходу вечером домой с работы появляется вопрос, что приготовить такого вкусного на ужин, можно воспользоваться популярным рецептом.

Курица в сливочно-чесночном соусе является очень питательным, пикантным и даже в некотором роде аристократическим кушаньем, способным приятно удивить и порадовать членов семьи. Кроме того, такое блюдо готовится весьма быстро и легко.

Главное в приготовлении этого восхитительного блюда – это маринад с соусом. Важно строго выдерживать время маринования курицы. В противном случае мясо будет сухим и не сочным. Стоит помнить, что соус застывает довольно быстро, поэтому следует поливать курицу прямо перед непосредственной подачей на стол.

Семга является очень вкусной рыбой, которую можно подать к праздничному столу как горячее блюдо.

Семга, запеченная в фольге, обычно готовится 45 минут.

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

- 4 стейка семги;

- лимон (половина);

- 150 г сыра (лучше Эдам или Гауда);

- 4 свежих помидора;

- пучок укропа или другая зелень;

- 1 ч.ложка приправы для рыбы;

- соль (0,5 ч.л.);

- майонез - 4 ч.ложки;

- 2 ч.л. растит. масла;

- фольга.

Специально для пирогов многие хозяйки делают заготовки из свежих яблок. С ней почти нет хлопот, а вот пользы очень много. При этом используются все яблоки, которые можно найти под деревьями, даже с пятнами, червивые, недоспелые и побитые. Иными словами, все те плоды, которые не подходят для прочих заготовок.

Яблочная начинка по вкусу получается, как из свежих яблок. Самое главное в приготовлении – соблюсти пропорции яблок и сахара, а также не переваривать фрукты. Яблоки должны лишь изменить цвет, однако остаться твердоватыми. При этом сока будет не очень много. Это большой плюс для заготовки на зиму из яблок для пирогов, поскольку в этом случае нижний слой теста не будет размокать, поэтому пироги пропекаются хорошо.

Маринованный горький перец на зиму – это не только вполне съедобно, но также довольно вкусно. Такая заготовка получается довольно острой, кисленькой и хрустящей.

Для его приготовления потребуются некоторые продукты (из расчета на литровую банку):

- Горький перец (стручковый);

- чеснок - 4-5 зубчиков;

- немного соли (1,5 ч.л.);

- черный перец - 6 горошин;

- уксусная эссенция - 1,5 ч. л. (или 55 мл 9-процентного уксуса);

- лаврушка – 2 шт.;

- укроп.

Рецепт рулета бисквитного с повидлом, вареной сгущенкой, вареньем, кремом и другими начинами является очень простым. Его можно соорудить на скорую руку. Его часто используют хозяйки, у которых не так много времени для приготовления чего-то вкусного и сытного.

Для бисквитного рулета можно использовать самую разную начинку, то, что есть дома. Можно сделать рулет с вареньем (обязательно густым) или джемом, при этом его поверхность смазать растопленными ирисками.

Для приготовления бисквитного рулета потребуются следующие ингредиенты:

- 1 банка сгущенки;

- 1 стакан пшеничной муки (желательно высшего сорта, хотя можно и первого);

- яйцо - 1 шт.;

- 1 стол. л. лимонного сока;

- джем или фруктовое варенье;

- 0,5 ч.л. пищевой соды;

- соль - 0,5 ч.л.;

- 1 г ванилина;

- небольшое количество сахарной пудры.