Курица с орехами кешью

На 4 порции: 400 грамм куриных грудок без костей 2 ст л растительного масла 1 красная луковица, порезанная 175 грамм (6 oz) грибов 100 грамм (3 1/2 oz) орехов кешью 75 грамм (2 3/4 oz) желтого бобового соуса свежий кориандр

Кунжутные семечки придают блюдам слегка ореховый вкус и отлично сочетаются с курицей. Водяные каштаны часто используются в китайской кухне и добавляют хрустящую текстуру, но почти не обладают никаким вкусом и ароматом.
1. Острым ножом снимите с куриных грудок кожу. порежьте курицу на маленькие кусочки.
2. разогрейте масло в подготовленном вок или сковороде, добавьте в вок курицу и обжаривайте 5 мин. добавьте красную луковицу и грибы, продолжайте обжаривайте 5 мин.
3. положите кешью на противень и подсушить на гриле до коричневого цвета - подсушивание орехов делает их более ароматными. добавьте орехи в вок, влейте соус и прогреть.
4. дайте соусу побурлить 2-3 мин. Готовое блюдо разложите по тарелкам и посыпайте кориандром. подавайте сразу же с горячим отварным рисом или рисом, обжаренным с яйцом.