Раскатываю тесто для пиццы

Для теста я использую следующие ингредиенты: Мука гр.800 Дрожи (сухие, быстрые) пакетик. Вода (комнатной темпиратуры) до сильно тугого теста. Соль по вкусу. Сахар по вкусу. Оливковое масло. Можно и растительное. Добавляем в самом конце пару столовых ложек, и ещё разок хорошо вымешиваем тесто. В лучшем случае - готовое тесто положить под плёнку (или влажное полотенце). Оставить в тёплом месте на часа два три. Потом поделить на порции скатать в комочки и убрать в холодильник на час полтора. На скорую руку - Взять две ёмкости так что бы одна входила в другую. В маленькую положить тесто и накрыть так же полотенцем либо плёнкой. В ёмкость по больше налить тёплой (не горячей) воды. Периодически меняя её. До тех пор пока тесто не поднимется. Я готовлю тесто убераю его. Убераю со стола иду отдыхать на часик. Потом занимаюсь соусом и начинкой. И как раз к тому времени когда духовка разогрета на максимум можно раскатывать пиццу. Соус: Томатная паста, оливковое масло, чеснок, соль, горчица, сахар, розмарин и, базилик.