Бозбаш эчмиадзинский

На 3 порции: бмасло топленое 10 грамм баранина 80 грамм лук репчатый 15 грамм баклажаны 50 грамм помидоры 90 грамм фасоль стручковая 25 грамм перец стручковый сладкий 20 грамм картофель 75 грамм зелень петрушки 10 грамм соль.

Мясо сварите, затем нарезайте кубиками среднего размера, обжарьте на топленом масле. Затем долейте бульйон и предварительно пасированный лук. нарезайте баклажаны и помидоры кружочками, перец полукольцами, фасоль небольшими кусочками, а картофель кубиками, добавьте к мясу и варите до готовности. При подаче посыпайте мелко нарезанной зеленью.