Свиные рулеты

2 свиные отбивные (по 150-200 грамм ,
соль и перец по вкусу,
порошок паприки,
горчица,
2 кусочка сала,
1 порезанная луковица,
две столовых ложки растительного масла,
2-3 столовых ложки воды,
100 грамм сметаны,
100 грамм бульона,
1 бокал белого вина,
одна столовая ложка масла,
две столовых ложки муки.

Свинину хорошо отбейте, посьшать солью, перцем,
паприкой и хорошо смажьте горчицей. На каждую
отбивную положите по кусочку сала и посьшать
луком. сверните отбивные и связать нитками. В
стеклянную кастрюлю вылейте масло и выложите
рулеты, перевернув несколько раз так, чтобы масло
хорошо покрыло все стороны мяса. Затем долейте
воды и запеките на полной мощности 15 мин.

выньте рулеты из кастрюли. добавьте в кастрюлю
сметану, бульон и вино, хорошо перемешайте и
нагревайте на пол-ноймощности 3 мин. Масло
разотрите с мукой до однородной массы и
соедините ссоусом, тщательно перемешав, чтобы не
было комков, пустить в соус рулеты и нагревайте
еще 2 мин. добавьте соль и перец по вкусу и хорошо
перемешайте.