Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе окуня – 800 г,

морковь с корнем сельдерея – по 100 г,

шампиньоны – 300 г,

растительное масло и жирная сметана – по 4 ст.л.,

паста томатная – 1 стол. л.,

луковица – 1,

сок лимона,

нарезанная мелко зелень – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем морковь с сельдереем, очищаем и натираем на мелкой терке. Очищаем шампиньоны (при необходимости), обтираем влажной тряпочкой и нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем в сковородке растительное масло, обжариваем грибы с овощами примерно 5 минут, а затем вливаем небольшое количество воды и тушим на медленном огне. Приправляем по вкусу.

2. Нарезаем филе окуня порционными кусками, сбрызгиваем соком лимона и немного солим. Выкладываем рыбу в форму, которая смазана растительным маслом, распределяем сверху грибы с овощами. Запекаем 30 минут при 180 С. Поливаем за 10 минут до готовности смесью томатной пасты и сметаны. Подаем на стол в форме, посыпаем рубленой зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

крупные креветки – 1 кг,

налим – 500 г (филе),

проростки сои – 150 г,

250 г брокколи,

суп рыбный – один стакан,

кокосовое молоко – 200 мл,

карри - 1 стол. л.,

кориандр – один пучок,

чеснок – один зубчик,

острый перец (красный) – 1 шт.,

один корень имбиря,

растит. масло – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем филе налима на кубики с 2-см стороной. Очищаем креветки. Разбираем брокколи на соцветия. Обжариваем в воке тертый имбирь, чеснок с перцем измельченные.

2. Вливаем рыбный суп с кокосовым молоком, добавляем карри. Доводим до кипения и держим на огне примерно 10 минут. Снимаем с огня и добавляем измельченный кориандр. Вынимаем перец.

3. Обжариваем кусочки рыбы, овощи и креветки. Подаем с тайским рисом.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сливочное масло – 100 г,

мука - 225 г,

молотая корица – ½ ч.л.,

цедра одного лимона,

сахарная пудра – 30 г.

Для украшения и начинки потребуется:

4 желтка,

сок и цедра 2 лимонов,

сахарная пудра – 130 г,

сливки - 300 мл,

овсяное печенье – 150 г,

1 лимон.

Инструкция по приготовлению:

1. Замешиваем тесто из указанных ингредиентов. Заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник. Смешиваем желтки, пудру, сливки и немного подогреваем, добавляем печенье.

2. Раскатываем тесто, вырезаем прямоугольник (размером 10*28 см). Выкладываем в форму. Нарезаем остальное тесто полосками. Выкладываем крем. Укладываем решеткой полоски теста. Выпекаем 35 минут при 180 С.

3. Нарезаем лимон полукружиями и украшаем пирог. Посыпаем сахарной пудрой.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 320 г,

крахмал – 50 г,

немного разрыхлителя,

яйцо – 1 шт.,

сахар - 140 г,

тертая цедра одного лимона,

маргарин – 200 г,

консервированные мандарины – 1 банка,

молотая корица – 1 ч.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем 200 г муки, разрыхлитель и крахмал. Добавляем яйцо, цедру, 60 г сахара и 125 г охлажденного и кубиками нарезанного маргарина. При помощи электромиксера замешиваем плотное тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Раскатываем 2/3 теста, выкладываем в разъемную форму. Скатываем из остального теста колбаску, укладываем в форму и лепим невысокий бортик.

3. Сливаем мандарины и выкладываем дольки на тесто. Смешиваем муку, маргарин, корицу и сахар и рубим ножом в крошку. Посыпаем пирог и выпекаем 25-30 минут в духовке при 180 С.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

слоеное тесто – 450 г,

яичный белок,

сахар - 3 ложки,

миндальные пластинки – 3 ложки,

сок красной смородины – 250 мл,

желе для торта – один пакетик,

смесь ягодная – 450 г,

желатин – 8 г,

сливки – 500 мл,

ванилин – один пакетик,

апельсиновый ликер – 40 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 200 С. Размораживаем тесто, складываем по 2 пластины, раскатываем. Вырезаем из них три круга (в 26 см в диаметре).

2. Выкладываем круги теста на противень, смазываем немного взбитым белком, посыпаем 1 ст. л. сахара, а также миндалем. Печем в духовке примерно 15 минут, после чего остужаем.

3. Перемешиваем 5 ст. л. сока смородинового и сухую смесь желе. Остальной сок доводим до кипения с 2 стол. л. сахара. Вводим желе и доводим до кипения. Откладываем 6 ст. л. ягод. Остальные выкладываем на один слоеный корж, смазываем желе.

4. Замачиваем желатин. Взбиваем сливки с ванильным сахаром. Отжимаем желатин, растворяем и добавляем с ликером в сливки. Выкладываем 4 ст. л. массы на ягоды. Накрываем вторым коржом, смазываем сливками. Накрываем третьим коржом, смазываем оставшимися сливками. Украшаем отложенными ягодами.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

куриные ножки – 4 шт.,

лимонный сок – 3 стол. л.,

приправа для курицы – 1 ст.л.,

красный чили – 1 стручок,

свежий корень имбиря – 1 стручок (3 см),

чеснок - два зубчика,

паприка,

немного карри,

обезжиренный йогурт – 750 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем куриные ножки и обсушиваем. Натираем соком лимона и приправой для куриц. Моем стручок чили, разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и рубим. Чистим корень имбиря от кожицы, натираем и смешиваем с перцем чили. Добавляем пропущенный в прессе чеснок, солим, перчим и приправляем паприкой.

2. Укладываем ножки в форму для выпекания и посыпаем пряной смесью. Поливаем йогуртом и посыпаем карри. Накрываем пленкой и ставим форму с ножками на ночь в холодильник.

3. Нагреваем духовку до 200 С. Готовим куриные ножки примерно 90 минут в духовке до образования румяной корочки, переворачиваем ножки примерно в центре приготовления. Подаем на гарнир отварной рассыпчатый длиннозерный рис.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сладкий красный перец – два стручка,

филе свиное – 1 кг,

луковица – 2,

чеснок – три зубчика,

уксус бальзамико – 3 капли,

зеленый сладкий перец – 3 стручка,

оливк. масло – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем стручки сладкого перца, очищаем. Запекаем вверх выпуклой стороной 15 минут на гриле. Накрываем стручки влажным полотенцем. Удаляем кожицу. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Моем свинину, обсушиваем, натираем перцем и солью. Выкладываем в глубокий противень мясо. Очищаем лук с чесноком, рубим и распределяем вокруг мяса. Жарим в духовке 1 час. Вливаем по истечении 30 минут 375 мл воды. Сливаем отдельно сок от жаренья. Нарезаем сладкий перец печеный и добавляем в сок. Пюрируем с овощами, солим, перчим и приправляем уксусом полученный соус.

3. Чистим зеленые стручки перца и нарезаем. Жарим в растительном масле 5 минут и подаем к жаркому.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

лайм или лимон – 2 дольки,

1 ч. рома,

3 ч. колы,

лед кубиками или фраппе,

пудра сахарная.

Инструкция по приготовлению:

Кладем лед в бокал, заливаем ромом, добавляем колу и выжимаем в бокал лимон или лайм. Перемешиваем и наслаждаемся вкусом.

Чтобы кислоту немного умерить, можно добавить в коктейль сахарную пудру.

Для приготовления 6 шт. потребуются следующие ингредиенты:

молодой картофель – 600 г,

замороженный зеленый горошек – 400 г,

салями – 200 г,

молоко - 250 мл,

2 яйца,

сливочное масло – 2 ст.л.,

панировочные сухари – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем картофель и отвариваем в соленой воде. Остужаем немного и нарезаем толстыми ломтиками круглой формы. Кладем зеленый горошек в кипящую воду и бланшируем 2-3 минуты. Сливаем на дуршлаг и даем остыть. Очищаем колбасу и нарезаем кружочками.

2. Смазываем жиром глубокую форму для выпекания и посыпаем панировочными сухарями. Ставим на 15 минут в холодильник, а затем тщательно выкладываем слоями картофель, салями и горошек. Заканчиваем слоем картофеля.

3. Взбиваем яйца с молоком. Приправляем по вкусу солью, черным перцем и при желании мускатным орехом. Поливаем запеканку и раскладываем кусочки масла. Запекаем 20 минут при 200 С. Подаем отдельно голландский соус.

Для приготовления 6 шт. потребуются следующие ингредиенты:

вода - 500 мл,

мука - 700 г,

растительное масло для фритюра – 1 стакан,

соль – 0,5 ст. л.,

немного перца,

шампиньоны – 300 г,

лук – 2-3 шт.,

укроп – 1 пучок,

растит. масло – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим грибы, нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем лук. Моем укроп, отряхиваем капли воды и рубим. Обжариваем в масле лук до прозрачности, кладем грибы и помешиваем, жарим пять минут. Посыпаем укропом, приправляем и даем остыть начинке.

2. Растворяем в воде соль, немного перчим, просеиваем муку и месим эластичное тесто. Раскатываем колбаску из теста, нарезаем кусочками и раскатываем каждый в тонкую лепешку (в 20 см в диаметре).

3. Выкладываем на половину лепешки 2 ст. л. начинки, сворачиваем пополам и тщательно защипываем края, немного смачиваем водой. Накалываем чебуреки вилкой и обжариваем во фритюре до образования золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы жир мог стечь.