Щи из квашеной капусты

Говяжья грудинка 0,5 килограмм.,
сало 150 грамм
квашеная капуста 1 килограмм.,
2 картофелины,
1 литров уковица,
1 морковь,
2 литров истика лаврового листа,
молотый черный перец.

Щи особенно будут вкусны, если их готовьте в чугунном горшке. Есть щи лучше на второй, после приготовления, день.

сварите бульон (пока он варится, обжарьте капусту, мелко порезав ее, на растопленном сале, порезанном кубиками, до коричневатого цвета), в бульон положите картофель, порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, заложить капусту. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте и за 5 мин. до готовности, сложите в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем.