Яблоки, запеченные с клюквой и тоффи

На 6 порций:
6 средних яблок
25 грамм простой муки
15 грамм сливочного масла
15 грамм сахарной пудры
50 грамм тоффи, порезанного
50 грамм изюма
25 грамм сушеной клюквы
горячий заварной крем

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. вырежьте у яблок сердцевину и поставьте их в форму.

2. положите муку в миску, добавьте масло и втереть его кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. добавьте сахарную пудру, перемешайте, добавьте тоффи, изюм и клюкву.

3. наполните смесью яблоки. накройте форму большим листом фольги и запеките 20 мин. снимите фольгу, запеките еще 15 мин до золотистого цвета. подавайте горячим с заварным кремом.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

нагрейте в кастрюле 600 миллилитров молока до кипения.
Пока молоко нагревается, взбейте 3 яичных желтка, 75 грамм сахарной пудры, 1 ст л кукурузной муки и 1 ч л ванильной эссенции в большой огнеупорной миске. взбивайте до образования однородной массы. залейте молоком смесь, постоянно взбивая.
промойте кастрюлю и перелейте в чистую кастрюлю молоко. готовьте, помешивая, пока крем не закипит и не загустеет.