Судак, запеченный с картофелем под белым соусом

750 грамм рыбы, 750 грамм картофеля, 25 грамм сухарей, 75 грамм сливочного масла или сливочного маргарина, 750 грамм соуса, зелень, перец, соль.

Кусок филе рыбы положите на смазанную маслом сковороду или блюдо, посыпайте перцем и солью и обложите ровными ломтиками вареного или сырого картофеля, полностью закрывая рыбу, полейте жидким белым соусом. посыпайте сухарями, сбрызните сливочным маслом или сливочным маргарином и запеките в течение 15-20 мин.

подайте рыбу, посыпав зеленью петрушки. Если рыба получилась недостаточно сочной, подлить на сковороду 1-2 столовых ложки бульона, поставьте на плиту и дайте рыбе закипеть.

Так же можно приготовьте треску, щуку, сома, налима.