Нежное свиное жаркое

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сладкий красный перец – два стручка,

филе свиное – 1 кг,

луковица – 2,

чеснок – три зубчика,

уксус бальзамико – 3 капли,

зеленый сладкий перец – 3 стручка,

оливк. масло – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем стручки сладкого перца, очищаем. Запекаем вверх выпуклой стороной 15 минут на гриле. Накрываем стручки влажным полотенцем. Удаляем кожицу. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Моем свинину, обсушиваем, натираем перцем и солью. Выкладываем в глубокий противень мясо. Очищаем лук с чесноком, рубим и распределяем вокруг мяса. Жарим в духовке 1 час. Вливаем по истечении 30 минут 375 мл воды. Сливаем отдельно сок от жаренья. Нарезаем сладкий перец печеный и добавляем в сок. Пюрируем с овощами, солим, перчим и приправляем уксусом полученный соус.

3. Чистим зеленые стручки перца и нарезаем. Жарим в растительном масле 5 минут и подаем к жаркому.