Запеченное филе морского окуня

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе окуня – 800 г,

морковь с корнем сельдерея – по 100 г,

шампиньоны – 300 г,

растительное масло и жирная сметана – по 4 ст.л.,

паста томатная – 1 стол. л.,

луковица – 1,

сок лимона,

нарезанная мелко зелень – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем морковь с сельдереем, очищаем и натираем на мелкой терке. Очищаем шампиньоны (при необходимости), обтираем влажной тряпочкой и нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем в сковородке растительное масло, обжариваем грибы с овощами примерно 5 минут, а затем вливаем небольшое количество воды и тушим на медленном огне. Приправляем по вкусу.

2. Нарезаем филе окуня порционными кусками, сбрызгиваем соком лимона и немного солим. Выкладываем рыбу в форму, которая смазана растительным маслом, распределяем сверху грибы с овощами. Запекаем 30 минут при 180 С. Поливаем за 10 минут до готовности смесью томатной пасты и сметаны. Подаем на стол в форме, посыпаем рубленой зеленью.