500 грамм свиной печени 250 грамм свинины 350 грамм шпика 50 грамм коньяка1 сырое яйцо 50 грамм копченого шпикалавровый листчерный молотый перецтимьянрепчатый лукчеснокзелень, соль

помидоры, смесь трав (сухих), масло оливковое (подсолнечное, без вкуса и запаха) 1 способ: анчоусы, фаршированные каперсами 2 способ: каперсы

На 4 порции: свинное сало., 1 килограмм. вода 2,5 литров , соль 1 килограмм., кожура лука и чеснока 200 грамм

несколько баклажанов
свежая петрушка по вкусу
чеснок по вкусу

Заливка:
соль, подсолнечное масло и лимонный сок.

На 12 канапе:
12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра
1 упаковка ( 375 грамм готового слоеного теста
1 среднее яйцо, слегка взбейте
растительное масло
2 литров ожки тертого пармезана

Получается примерно 8 порций:
8 кусочков (1 см толщиной) поджаренного до хруста деревенского хлеба
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
450 грамм помидоров, освобожденных от семян, нарезанных кубиками
125 грамм сыра рикотга или фета, нарезанного на кубики в 1 см
две столовых ложки оливкового масла первого отжима
одна столовая ложка мелко нарезанного красного лука
одна столовая ложка нарезанного свежего базилика
2 ч. ложки уксуса-бальзама
1/4 ч ложки соли
1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца

На 4 порции:

200-250 грамм любого твердого сыра,
1 яйцо,
одна чайная ложка муки,
4 стол.ложки пива,
растительное масло,
соль, перец, зелень.

На 5 порций:
2 дольки чеснока (раздавить)
две столовых ложки соевого соуса (light) - если обычный, то потом сыпать немножко меньше соли
сок одного лайма (не заменяйте лимоном)
1/4 чашки оливкового масла
соль, перец

Томат-пюре - 100 грамм чеснок - 5 долек, масло растительное - 20 грамм лимон - 20 грамм зелень петрушки или укропа, сахар, соль по вкусу.

200 грамм горького шоколада
5 желтков
0,5 столовых ложки ванильного сахара
одна столовая ложка крепкого кофе
120 миллилитров жирных сливок
одна столовая ложка крепкого ликера, коньяка, рома.