Вяленые или сушеные помидоры

помидоры, смесь трав (сухих), масло оливковое (подсолнечное, без вкуса и запаха) 1 способ: анчоусы, фаршированные каперсами 2 способ: каперсы

Некрупные помидоры, можно те, которые не очень хорошего качества и дешевые, те самые из которых готовят томатную пасту, порежьте на половинки, срезами уложите на противень (лучше всего готовьте сразу несколько противней, экономичнее) посыпайте специями. Соль не нужна. поставьте все в духовку на 100 градусов и вялить до такой степени, чтобы они усохли (иногда на это уходит 24 часа), то есть стали похожи на засохшие томаты.
возьмите по две половинки помидора, начинить анчоусами или каперсами, сколите две половинки зубочисткой, положите в банки ( и т.д. по вкусу) и залейте маслом (его можно будет используйте много раз и не выкидывайте, когда кончатся помидоры, можно оставьте для следующей партии), можно залейте маслом, которое настаивалось на перчиках чили. Есть можно на следующий день, выкладывая на маленький сухарик из хлеба или тостик.
Очень вкусно, советую попробовать. Так же вяленые помидоры можно используйте во многих блюдах итальянской кухни.
Кстати, когда приходят нежданные гости - прекрасная закуска, которая всегда готова.