Рецепт приготовления борща

Рецептов приготовления борща – специфического блюда украинской кухни – существует множество. Мы с вами рассмотрим, как сварить борщ, с одной стороны, вкусный, а с другой – полезный с точки зрения правильного питания.

Существует мнение: чтобы похудеть, нужно есть невкусную еду. Это в корне неправильно! Еда должна приносить удовольствие. Поэтому мы с вами обсудим, как сварить вкусный борщ.

Многие блюда украинской кухни отличаются довольно таки высокой жирностью, но мы сварим домашний борщ не постный, но и не жирный.

Как сварить вкусный борщ. Пошаговое руководство.

Поскольку мы с вами рассматриваем, как сварить борщ не постный, конечно же, мы будем использовать мясо. Но мясо не жирное. Это могут быть нежирные сорта говядины или курятины. Хотите устроить для себя свадьбу мечты? Тогда мы рекомендуем вам лучший ресторан для свадьбы "Царёвка" под Киевом, Житомиром.

Составляющие:

Куриное мясо или говядина – 200 – 250г (порезать на кусочки среднего размера)

Свекла среднего размера – 1 шт. (порезать соломкой)

Картофель среднего размера – 5 – 6 шт. (порезать соломкой)

Морковь среднего размера – 2 – 3 шт. или 1 – 2 большие (натереть на крупной терке)

Лук репчатый среднего размера – 2 – 4 шт. (мелко порезать)

Капуста – небольшой кочан или половина кочана среднего размера (нашинковать)

Томатный сок (натуральный!)

Специи: черный молотый перец, лавровый лист, можно добавить еще и кориандр

Зеленый лук (порезать мелко)

Зелень: петрушка, укроп (порезать)

Приготовление:

Налить в кастрюлю и довести до кипения примерно 3 литра воды. Положить мясо, специи, часть порезанного репчатого лука и часть тертой моркови.

Когда мясо сварится (начнет легко прокалываться), добавить свеклу и варить до ее обесцвечивания. Затем добавить картофель и еще немного нарезанного лука и тертой моркови.

На сковородку поместить 3 – 4 ложки подсолнечного масла и слегка пассировать оставшуюся часть нарезанного лука и моркови (не жарить до румяного цвета!). Затем вылить на сковородку 1,5 – 2 стакана томатного сока и тушить лук и морковь в томатном соке 7 – 10 минут.

По готовности картофеля (проверить прокалыванием) положить нашинкованную капусту и тушеную томатную массу. Сделать максимальный огонь. Сильный огонь нужно сделать для того, чтобы капуста быстро закипела, потому что долгое закипание равносильно томлению (капуста разварится). Важно не отходить от плиты, пока капуста не закипит, чтобы успеть уменьшить огонь и предотвратить выплескивание.

Когда борщ закипит – уменьшить огонь и положить зеленый лук, укроп и петрушку. Кипятить 3 – 5 минут, периодически помешивая, до исчезновения крупной пены.

Домашний борщ готов! В тарелку можно положить немного сметаны хорошего качества.

Мы с вами рассмотрели, как сварить борщ. Ваш домашний борщ должен получиться вкусным и, конечно же, полезным.