Лимонный мусс с медом и фундуком

3 ст л жидкого меда сок 1 литров имона 75 грамм орехов фундука, мелко порезанных 2 яичных желтка 3 яйца 50 грамм сахара 150 миллилитров жирных сливок 12 грамм желатина 2 ст л меда (напитка) или сладкого хереса

Для приготовления этого блюда нужно немало терпения и времени, но он того стоит !
1. смешайте мед, лимонный сок и фундук.
2. положите яичные желтки и целые яйца в миску с сахаром, поставленную на водяную баню, и взбивайте венчиком, пока смесь не загустеет и не будет похожа на мусс.
3. Когда смесь загустела, охладите мусс как можно быстрее, Лучше всего поставьте миску в миску большего размера, наполненную льдом или холодной водой. добавьте в смесь мед, орехи и лимонным соком. взбейте сливки в крепкую пену и добавьте в мусс.
4. Расстворить желатин в меде или хересе, затем влейте смесь в мусс, помешивая постоянно, чтобы желатин распределился равномерно. Не мешайте слишком сильно, иначе мусс потеряет свою воздушность.
5. Когда мусс начнет застывать, перелейте его в вазу или индивидуальные бокалы. поставьте в холодильник на 1 час. украсьте взбитыми сливками и мелко порезанными орехами.