Суп из кабачков

1 килограмм кабачков
100 грамм тертого сыра
1 зубчик чеснока
1 литров уковица
1/ 2 литров нежирного молока (1,5%)
три столовых ложки сметаны (15%)
соль, перец

Мелко искрошить чеснок и лук. С одного кабачка снимите тонкую стружку с помощью ножа для чистки овощей. Все кабачки почистите, удалите семечки, порежьте кубиками, сварите с луком и чесноком в небольшом количестве воды, которая в процессе выпарится. сделайте пюре из овощей миксером или с помощью комбайна. Пюре посолите, поперчите, подогрейте на медленном огне и введите молоко, сметану, сыр. перемешайте, не дайте закипеть. Готовый суп украсьте стружкой, подавайте горячим. На заметку: если хотите, чтобы овощи сохранили витамины, кабачки сначала сварите на пару, а потом порежьте.