Салат “зубр”

200 грамм языка
2 морковки
2 яблока
1/2 корня хрена
три столовых ложки сметаны
две столовых ложки майонеза
одна чайная ложка сахара
одна чайная ложка клюквы или 1/ 2 литров имона
соль, зелень петрушки
щепотка лимонной кислоты

У яблок удалите семенную коробку. Чтобы яблоки не темнели, до смешивания храните их в 3%-ном растворе лимонной кислоты. Подготовленные яблоки нарезайте соломкой. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте с яблоками и тертой морковкой, заправляйте солью, сахаром, 2/3 нормы сметаны и майонеза, уложите горкой, полейте оставшейся частью сметаны и майонеза. оформите клюквой или лимоном, ломтиками яблок, зеленью петрушки. Отварной язык, нарезанный небольшими ломтиками, нанизайте на бутербродные шпажки и уложите сверху, сбоку горки так, чтобы шпажки не касались салата. Также ломтики языка можно уложите сбоку.