150 грамм телятины; 100 грамм говяжьих костей; 100 грамм ветчины; 100 грамм нежирной вареной колбасы; 2-3 свежих гриба; 1 литров уковица; 1 соленый огурец; одна столовая ложка каперсов; 8 маслин без косточек; 1 стакан сметаны; две столовых ложки сливочного масла; одна столовая ложка томата-пюре; 1 четверть помидора; 1 долька лимона; зелень; соль — по вкусу; 2 литров готового бульона.

На 4 порции: крупа перловая - 40 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук гренки - 18 грамм

500 грамм мяса
100 грамм фасоли
500 грамм квашеной капусты
200 грамм свеклы
100 грамм моркови
100 грамм лука репчатого
50 грамм корня петрушки
25 грамм муки
50 грамм сливочного масла
50 грамм чеснока
соль, перец, лавровый лист - по вкусу

350 грамм фарша из индейки 30 грамм сыра пармезан, нарезайте 1 слегка взбитое яйцо среднего размера 30 грамм свежих панировочных сухарей 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки соли молотый чёрный перец 1 столовая ложка воды 2 столовые ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавите 2 средних кабачка, разрезайте пополам вдоль, а затем на пластинки 200 грамм свежих мелких грибов, нарезайте пластинками 1/2 чайной ложки сушёного розмарина 400 грамм консервированных томатов, нарезайте 1 литров куриного бульона-основы 230 грамм стручковой зелёной фасоли, нарезайте короткими палочками 175 грамм спагетти, разломать на короткие палочки 225 грамм любой белой варёной фасоли, промойте и обсушите

На 4 порции: 120 грамм баранины, 20 грамм гороха, 20 грамм сала курдючного, 10 грамм чеснока, 15 грамм лука репчатого, 110 грамм картофеля, 20 грамм алычи свежей или 10 грамм сушеной, 0,1 грамм шафрана, 10 грамм томат-пюре или 50 грамм помидоров свежих, перец, имбирь, соль.

На 4 порции:
50 миллилитров оливкового масла
2 литров уковицы-шалот, мелко порезанные
100 грамм сыра фета (брынза), раскрошенного
сок половины лимона
1 ст л порезанной свежей мяты или петрушка
4 початка кукурузы в листьях

1 килограмм баранины,
200 грамм курдючного сала,
2 стакана риса,
10 - 15 мелких крепких помидоров,
2 головки чеснока,
черный перец,
соль, зелень.

Мясо (8 килограмм)
Лук (2,5 килограмм)
крепкий уксус (~6-10%)
слабый уксус (~1-1.5%)

1 суповая курица (1 килограмм)
1 литров уковица
1 пучок кореньев для супа
500 грамм зеленой спаржи
250 грамм шампиньонов
60 грамм сливочного масла
200 миллилитров сливок
40 грамм муки
три столовых ложки белого вина
50 грамм каперсов
сахар
острый соевый соус
200 грамм консервированного горошка
80 грамм пластинок миндаля
соль

1 баночка (граммов 300) шампиньонов в собственном соку, 1 копченый окорочок, 80 грамм твердого сыра, 2 средние луковицы, майонез, растительное масло.