Борщ закарпатский

500 грамм мяса
100 грамм фасоли
500 грамм квашеной капусты
200 грамм свеклы
100 грамм моркови
100 грамм лука репчатого
50 грамм корня петрушки
25 грамм муки
50 грамм сливочного масла
50 грамм чеснока
соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Мясо отварите и выньте из бульона. Фасоль предварительно замочите, а затем отварите. В бульон положите квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованную свеклу, морковь, лук, петрушку и варите 20-25 минут. Муку спассеруйте на сливочном масле и положите в борщ. заправляйте борщ перцем, растертым с солью чесноком, доведите до кипения и дайте настояться. Подавая на стол, в борщ кладут сметану и посыпают зеленью петрушки.