на 6 персон. Бисквит: 125 грамм сливочного масла, 2 яйца, 70 грамм черного шоколада, 150 грамм сахарного песка, 60 грамм муки, 100 грамм орехов грецких. Начинка: 250 грамм молока, 3 яичных желтка, 250 грамм жирных сливок, 50 грамм сахара, 190 грамм горького шоколада, 10 грамм желатина. Глазурь: 80 грамм жирных сливок, 10 грамм порошка какао, 40 грамм молока, 60 грамм сливочного масла, 130 грамм тертого темного шоколада.

На 8 порций:
325 грамм муки
15 грамм свежих дрожей
450 грамм красного лука
50 грамм сливочного масла
2 стебелька розмарина
одна чайная ложка темного сахара
1 литров ожка крупной соли

Тесто: 200 грамм размягченного сливочного масла; 80 грамм сахарного песка; четверть ч.л. соли; полторы ч.л. ванильного сахара; 1 яичный желток; четыре чайных ложкиконьяка; на кончике ножа мускатного ореха; 300 грамм муки.
Начинка и украшение: ок. четыре столовых ложки малинового конфитюра; 100 грамм сахарной пудры; 2 – три столовых ложки лимонного сока.

1 килограмм готового слоеного теста
8 яблок
1,5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка ванильных сухарей
0,5 стакана изюма
50 миллилитров рома корица в порошке по вкусу

Для смазывания теста:
1 столовая ложка сливочного масла,
порошок корицы и 1 столовая ложка сахара.

На 8 порций: 1 крупный апельсин 1,1 килограмм яблок сорта «Голоден» без кожуры и сердцевины, нарезанных на ломтики толщиной 2—3 см 75 грамм сухих вишен или изюма одна чайная ложка молотой корицы 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха 120 грамм светлого коричневого сахара две столовых ложки плюс 50 грамм муки 40 грамм овсяных хлопьев 45 грамм сливочного масла или маргарина

1 литров итр молока, 12 столовых ложек муки, 50 грамм сливочного масла, соль, сахар, 2 яйца, картофельное пюре, жаренное куринное филе с луком, жаренные грибы

На 1 порцию:
4-6 дробленых кубиков льда
2 части зеленого ликера крем де мент
2 части белого ликера крем де какао
2 части сливок

Говядина с костями 500 гПерловая крупа 2/3 стакана Сушеные грибы 30 грамм Коренья 200 грамм Перец Сметана 1 стаканВода 3 литров мСоль по вкусу

На 4 порции: сухари пшеничные - 140 грамм вода - 1,5 литров , изюм - 50 грамм мед - 30 грамм яблоки - 250 грамм масло сливочное - 20 грамм лимонная цедра, корица, сахар, соль.

На 4 порции: 75 грамм капусты цветной, картофель, 20 грамм моркови, 10 грамм петрушки, 10 грамм лука репчатого, 10 грамм лука-порея, 20 грамм фасоли, 10 грамм маргарина столового, зелень.