Самбук из черной смородины

черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана яичный белок - две штуки сахар - по вкусу желатин - одна столовая ложка

Рецепт придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком - хотя никогда его не готовила). Просто в январе разморозила дачную смородину, ребенок есть ее отказался, и чтобы "впихнуть" в него "живые витамины", пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на "ура!". С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!
В блендере или миксером смешайте смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 столовых ложки до состояния пюре. Отдельно взбейте белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для бизе. соедините со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочите в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделайте это заранее-до начала приготовления пюре). подогрейте, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. остудите. Холодный растворенный желатин влейте тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. разложите в порционную посуду (бокалы, креманки), поставьте в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсьте взбитыми сливками.