Пицца с красным луком

На 8 порций:
325 грамм муки
15 грамм свежих дрожей
450 грамм красного лука
50 грамм сливочного масла
2 стебелька розмарина
одна чайная ложка темного сахара
1 литров ожка крупной соли

насыпьте муку горкой, в центре сделайте отверстие и положите в него дрожжи и соль. смешайте с одним стаканом воды, хорошенько замесите для того, чтобы получить ровное и эластичное тесто. сделайте шар, положите его в тряпочку. оставьте тесто в теплом месте на 1 час: оно должно подняться и увеличиться в объеме.

очистите и тонко порежьте лук. положите его отмокать на 20 мин в большую чашку с холодной водой. Затем лук осушить и обжарьте до золотистого цвета в масле, посолите, поперчите. добавьте в тесто немного тепленькой воды, замесите его.

раскатайте и сформируйте большие круги из теста. смажьте противень маслом и положите на него круги теста. посыпайте тонким слоем лук, затем стебельки розмарина и темный сахар. выпекайте в течение 30 мин. на делениии 6. подавайте горячим или холодным.