Торт для мамы

на 6 персон. Бисквит: 125 грамм сливочного масла, 2 яйца, 70 грамм черного шоколада, 150 грамм сахарного песка, 60 грамм муки, 100 грамм орехов грецких. Начинка: 250 грамм молока, 3 яичных желтка, 250 грамм жирных сливок, 50 грамм сахара, 190 грамм горького шоколада, 10 грамм желатина. Глазурь: 80 грамм жирных сливок, 10 грамм порошка какао, 40 грамм молока, 60 грамм сливочного масла, 130 грамм тертого темного шоколада.

Бисквит: Взбейте миксером сливочное масло, добавьте в 3 приема распущенный шоколад, разотрите добела яйца с сахаром, влейте в шоколад. Добавьте просеянную муку и орехи. Вылейте в форму и поставьте в духовку, нагретую до 180 грамм C. на 20 минут.
Остудите и извлеките бисквит затем снова положите его в форму.
Начинка: Приготовьте заварной крем из молока яичных желтков и сахара. Вмешайте сливки и тертый шоколад, взбейте. добавьте предварительно размоченный и прогретый желатин. Вылейте крем в форму на бисквит. поставьте на 8 часов в холодильник.
Глазурь:
Доведите до кипения сливки с молоком. Снимите с огня. Понемногу введите темный шоколад и какао. Осторожно смешайте лопаточкой, слегка остудите. Добавьте масло. Вынув торт из формы тут же покройте его глазурью.