Шоколадный десерт с ягодами

На 4 порции:
500 грамм (1 lb 2 oz) размороженных или свежих лесных ягод
1 апельсин, цедра и сок
100 грамм (3 1/2 oz) белого шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки
250 грамм (9 oz) маскапоне
100 грамм (3 1/2 oz) песочного печенья или разломанного печенья Амаретти

Эти небольшие порционные десерты так просто делать ! А смесь белого шоколада и сыра маскарпоне придает им легкий, кремовый аромат.

1. поместите половину фруктов в кухонный комбайн вместе с апельсиновым соком и цедрой, включите комбайн на несколько секунд, затем пропустите ягоды через сито, чтобы удалите все косточки и семечки.

2. положите шоколад в маленькую стеклянную мисочку и растопите над кипящей водой или в микроволновке. Отставить в сторону, остудите -- но он должен остаться жидким. взбейте маскапоне и шоколад, размешайте с фруктовым пюре.

3. разложите крем по бокалам, слоями с поломанным печеньем и фруктами. остужайте 20 мин перед тем, как подавайте на стол.

На заметку

Сыр маскапоне похож на плотный гладкий творог. У маскапоне почти нет вкуса, на вкус он как взбитые сливки, только консистенция плотнее.

Я слышала несколько способов замещения сыра маскапоне. Если у вас возникают с этим сложности, возможно, помогут мои советы. Больше всего мне понравилось следующее: возьмите домашний свежий творог или сыр и размешайте его с очень жирной густой сметаной. Мне кажется, так он больше всего будет походить на искомое. Советовали еще заменять очень густыми сливками, которые можно разрезайте ножом. Можно возьмите просто жирный свежий творог и пропустите его через сито.