Жареные овощи с хрустящими анчоусными крошками

На 4 порции как гарнир:
1 кусок хлеба из непросеянной муки
1 ст л оливкового масла
1 кочан брокколи
1 крупная морковь, очищенная
1 красный сладкий перец, очищенный и порезанный на полоски
4 филе анчоусов
1 ст л оливкового масла

1. порубите в комбайне кусок хлеба, чтобы получились крошки.

2. нагрейте масло в сковороде или воке. добавьте крошки и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут. достаньте из кастрюли сковороды и отложите на бумажное кухонное полотенце.

3. порежьте брокколи на маленькие соцветия и нашинкуйте ножку. порежьте морковь на брусочки. Сладкий перец порежьте на полоски. Мелко нарезайте анчоусов.

4. нагрейте масло в сковороде, обжарьте овощи в течение 4-5 мин на большом огне, часто помешивая. добавьте анчоусы и продолжайте готовьте 5 минут до мягкости. подавайте овощи сразу же, посыпав крошками.