Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

булочка – 2 шт.,

молоко - полстакана,

петрушка и базилик – по 1 пучку,

сыр - 40 г,

яйцо – 1,

манная крупа – 40 г,

мускатный орех,

морковь – 1,

сельдерей – один стебель,

растительное масло – 15 мл,

куриный бульон – 1 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Крошим булочки, заливаем горячим молоком и оставляем на 30 минут.

2. Смешиваем рубленую зелень с тертым сыром с манкой, яйцом и булочками. Приправляем перцем, солью и мускатным орехом. Нарезаем морковь тонкой соломкой, кружочками - сельдерей. Припускаем в растительном масле овощи. Вливаем бульон и доводим до кипения.

3. Устанавливаем решетку на кастрюле с бульоном вить для приготовления продуктов на пару. Формируем клецки и выкладываем на решетку. Накрываем крышкой и готовим в течение 20 минут. Разливаем бульон, выкладываем клецки и подаем на стол.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

серый хлеб из грубого помола – 4 толстых куска,

нежирный маргарин (можно сливочное масло),

нарезанный на терке сыр чеддер - 115 г,

сухой тимьян - 1 ч. л.,

черный молотый перец,

чатни (индийская кисло-сладкая фруктово-овощная приправа) – 2 ст.л. (можно какую-нибудь другую острую приправу).

Инструкция по приготовлению:

1. Немного обжариваем кусочки хлеба с двух сторон в духовке-гриле. Намазываем каждый из кусков тонким слоем масла сливочного или маргарина.

2. Смешиваем сыр с тимьяном. Перчим.

3. Смазываем хлеб чатни (можно отрой приправой, посыпаем сверху сыром.

4. Поджариваем в духовке-гриле тосты, пока не подрумянится сыр и станет пузыриться. Разрезаем каждый из тостов по диагонали и подаем к столу с каким-то незамысловатым салатом из овощей.

С помощью некоторых кулинарных хитростей вполне возможно превращать простые тосты с сыром в интересное и запоминающееся блюдо. Такие великолепные бутерброды отлично подавать к столу с каким-либо легким салатом.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофельное пюре – 450 г (3 стакана),

вареная или тушеная капуста – 225 г (нарезаем очень мелко),

1 взбитое яйцо,

сыр чеддер, натертый на терке – 115 г,

натертый на терке мускатный орех,

соль и немного молотого черного перца,

мука пшеничная для панировки,

масло растительное для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем картофельное пюре, капусту, взбитое яйцо, сыр и мускатный орех. Солим и перчим. Разделяем смесь на 8 частей и придаем каждой из них форму котлеты.

2. Охлаждаем в холодильнике (при возможности один час или немного дольше). Котлета должна стать более плотной, тогда они легче жарятся. Обваливаем котлеты в муке. Разогреваем хорошо масло на сковороде.

3. Кладем осторожно котлеты на разогретую сковородку и обжариваем их с 2-х сторон примерно 3 минуты, пока не получится хрустящая золотистая корочка. Обсушиваем на бумажном полотенце котлеты. Подаем к столу горячими.

Это блюдо является типично лондонским, которое готовили традиционно из оставшейся после обеда капусты и картошки и подавали на завтрак в понедельник. Сейчас оно переживает в некотором роде второе рождение.

Эти воздушные картофельно-капустные котлеты подходят не просто к завтраку, но и также к обеду и ужину. К завтраку они подаются с яичницей, шампиньонами и жареными помидорами.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

горячий овощной бульон – 1 стакан,

1 нарезанная красная луковица,

измельченный чеснок – 2 зубчика,

оливковое масло - 30 мл (2 ст. л.),

сливочное масло - 2 ст. л. (25 г),

рис (не промытый) - 225 г,

сухое белое вино – 3 ст.л.,

молодые побеги спаржи – 115 г (можно зеленую стручковую фасоль), нарезанные тонкими ломтиками и обваренные кипятком,

молодые моркови, нарезанные тонкими ломтиками и обваренные кипятком – 2 шт.,

молодые маленькие шампиньоны – 50 г,

соль с молотым черным перцем,

натертый на терке сыр пармезан (пекорино) – 50 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

капуста белокочанная – один кочан,

булочка – 1 шт.,

луковица – 1.,

сыр гауда – 100 г,

фарш мясной– 500 г,

яйцо – 1,

горчица – 2 стол. л.,

измельченная пряная зелень – 100 г,

отварной рис – 150 г,

топленое масло – 40 г,

мясной бульон – 0,5 литра,

крахмал – 2 ст.л.

Для приготовления 40 шт. потребуются следующие ингредиенты:

размягченное слив. масло – 125 г,

сахар - 80 г,

щепотка соли,

яйцо – 1 шт.,

молотая корица - 1 ч. л.,

пряничные специи – 1 ч.л.,

имбирь молотый – 0,5 ч.л.,

водка или коньяк – 2 стол. л.,

мука - 200 г,

крахмал – 50 г,

разрыхлитель – 0,5 ч.л.,

горький шоколад – 100 г,

рубленые фисташки – 40 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

зубчик чеснока,

сливочное масло – 1 ч.л.,

белое вино - 125 мл,

бульон из кубиков – 350 мл,

сливки – 50 мл,

плавленый сыр для тостов – 1 пластина,

тертый пармезан – 20 г,

щепотка соли,

черный молотый перец,

тортеллини со шпинатом – 0,5 кг,

салат рукола – 300 г,

мускатный орех.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

чеснок – 2 зубчика,

стручок пеперони – 1 шт.,

оливковое масло – 3 ст.л.,

консервированные томаты – 1 банка (425 мл),

щепотка соли,

черный молотый перец,

красное вино - 5 ст. л.,

макароны-перья- 400 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем репчатый лук с чесноком и режем то и другое небольшими кубиками. Моем пеперони, надрезаем вдоль и удаляем семена. Нарезаем стручки тонкими кольцами.

2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Пассируем, помешивая, репчатый лук с чесноком и пеперони. Откидываем томаты на дуршлаг, крупно рубим, добавляем в сковородку и приправляем все перцем и солью. Вливаем красное вино и увариваем 15 мин соус под крышкой на среднем огне.

3. Отвариваем макароны в подсоленной воде (следуем рецепту на упаковке), откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. После этого перемешиваем макароны с соусом и подаем на стол, украшаем при желании листиками базилика.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 5 шт.,

мелко нарезанный лук (зеленый) – 2 ст.л.,

тыква - 200 г,

молоко - полстакана,

растит. масло – 2 стол. л.,

щепотка соли,

немного перца черного молотого по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем яйца, соль, молоко, молотый перец, натертую тыкву и взбиваем миксером.

2. Выливаем приготовленную смесь в чугунную сковородку, смазанную маслом растительным и разогретую, и запекаем в духовке около 15-20 мин.

Посыпаем готовый омлет зеленым луком.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 4 шт.,

сливки - 2 ст. л.,

сахар - 1 ч. л.,

немного соли по вкусу,

корка лимона,

ягоды - 150 г (малина, земляника, вишня), можно джем,

сливочное масло - 2 ст. л.,

сахарная пудра.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем желток с сахаром и тертой коркой лимона, добавляем сливки, небольшое количество соли и перемешиваем. Затем вводим взбитый белок, выливаем на сковородку с растопленным маслом и запекаем в духовке на медленном огне.

2. Кладем в центр омлета ягоды (джем, варенье), сворачиваем омлет пополам, посыпаем сахарной пудрой, выкладываем в небольшую посуду. Подаем с кофе или чаем.