Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофельное пюре – 450 г (3 стакана),

вареная или тушеная капуста – 225 г (нарезаем очень мелко),

1 взбитое яйцо,

сыр чеддер, натертый на терке – 115 г,

натертый на терке мускатный орех,

соль и немного молотого черного перца,

мука пшеничная для панировки,

масло растительное для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем картофельное пюре, капусту, взбитое яйцо, сыр и мускатный орех. Солим и перчим. Разделяем смесь на 8 частей и придаем каждой из них форму котлеты.

2. Охлаждаем в холодильнике (при возможности один час или немного дольше). Котлета должна стать более плотной, тогда они легче жарятся. Обваливаем котлеты в муке. Разогреваем хорошо масло на сковороде.

3. Кладем осторожно котлеты на разогретую сковородку и обжариваем их с 2-х сторон примерно 3 минуты, пока не получится хрустящая золотистая корочка. Обсушиваем на бумажном полотенце котлеты. Подаем к столу горячими.

Это блюдо является типично лондонским, которое готовили традиционно из оставшейся после обеда капусты и картошки и подавали на завтрак в понедельник. Сейчас оно переживает в некотором роде второе рождение.

Эти воздушные картофельно-капустные котлеты подходят не просто к завтраку, но и также к обеду и ужину. К завтраку они подаются с яичницей, шампиньонами и жареными помидорами.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

горячий овощной бульон – 1 стакан,

1 нарезанная красная луковица,

измельченный чеснок – 2 зубчика,

оливковое масло - 30 мл (2 ст. л.),

сливочное масло - 2 ст. л. (25 г),

рис (не промытый) - 225 г,

сухое белое вино – 3 ст.л.,

молодые побеги спаржи – 115 г (можно зеленую стручковую фасоль), нарезанные тонкими ломтиками и обваренные кипятком,

молодые моркови, нарезанные тонкими ломтиками и обваренные кипятком – 2 шт.,

молодые маленькие шампиньоны – 50 г,

соль с молотым черным перцем,

натертый на терке сыр пармезан (пекорино) – 50 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

капуста белокочанная – один кочан,

булочка – 1 шт.,

луковица – 1.,

сыр гауда – 100 г,

фарш мясной– 500 г,

яйцо – 1,

горчица – 2 стол. л.,

измельченная пряная зелень – 100 г,

отварной рис – 150 г,

топленое масло – 40 г,

мясной бульон – 0,5 литра,

крахмал – 2 ст.л.

Для приготовления 40 шт. потребуются следующие ингредиенты:

размягченное слив. масло – 125 г,

сахар - 80 г,

щепотка соли,

яйцо – 1 шт.,

молотая корица - 1 ч. л.,

пряничные специи – 1 ч.л.,

имбирь молотый – 0,5 ч.л.,

водка или коньяк – 2 стол. л.,

мука - 200 г,

крахмал – 50 г,

разрыхлитель – 0,5 ч.л.,

горький шоколад – 100 г,

рубленые фисташки – 40 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

зубчик чеснока,

сливочное масло – 1 ч.л.,

белое вино - 125 мл,

бульон из кубиков – 350 мл,

сливки – 50 мл,

плавленый сыр для тостов – 1 пластина,

тертый пармезан – 20 г,

щепотка соли,

черный молотый перец,

тортеллини со шпинатом – 0,5 кг,

салат рукола – 300 г,

мускатный орех.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

чеснок – 2 зубчика,

стручок пеперони – 1 шт.,

оливковое масло – 3 ст.л.,

консервированные томаты – 1 банка (425 мл),

щепотка соли,

черный молотый перец,

красное вино - 5 ст. л.,

макароны-перья- 400 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем репчатый лук с чесноком и режем то и другое небольшими кубиками. Моем пеперони, надрезаем вдоль и удаляем семена. Нарезаем стручки тонкими кольцами.

2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Пассируем, помешивая, репчатый лук с чесноком и пеперони. Откидываем томаты на дуршлаг, крупно рубим, добавляем в сковородку и приправляем все перцем и солью. Вливаем красное вино и увариваем 15 мин соус под крышкой на среднем огне.

3. Отвариваем макароны в подсоленной воде (следуем рецепту на упаковке), откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. После этого перемешиваем макароны с соусом и подаем на стол, украшаем при желании листиками базилика.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 5 шт.,

мелко нарезанный лук (зеленый) – 2 ст.л.,

тыква - 200 г,

молоко - полстакана,

растит. масло – 2 стол. л.,

щепотка соли,

немного перца черного молотого по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем яйца, соль, молоко, молотый перец, натертую тыкву и взбиваем миксером.

2. Выливаем приготовленную смесь в чугунную сковородку, смазанную маслом растительным и разогретую, и запекаем в духовке около 15-20 мин.

Посыпаем готовый омлет зеленым луком.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 4 шт.,

сливки - 2 ст. л.,

сахар - 1 ч. л.,

немного соли по вкусу,

корка лимона,

ягоды - 150 г (малина, земляника, вишня), можно джем,

сливочное масло - 2 ст. л.,

сахарная пудра.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем желток с сахаром и тертой коркой лимона, добавляем сливки, небольшое количество соли и перемешиваем. Затем вводим взбитый белок, выливаем на сковородку с растопленным маслом и запекаем в духовке на медленном огне.

2. Кладем в центр омлета ягоды (джем, варенье), сворачиваем омлет пополам, посыпаем сахарной пудрой, выкладываем в небольшую посуду. Подаем с кофе или чаем.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

масло растительное для жарки,

кукурузные лепешки – 8 шт.,

одно авокадо,

1 крупный помидор,

сливочное масло - 4 ст. л. (50 г),

яйца – 8 шт.,

перцы чили – 8 шт., нарезанные тонкими ломтиками,

для украшения соль с молотым черным перцем,

нарезанный свежий кориандр (кинзу) – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем на сковороде масло и быстро обжариваем кукурузные лепешки с двух сторон. Снимаем с огня, даем маслу стечь и складываем таким образом, чтобы лепешки не могли остыть.

2. Режем авокадо пополам, вынимаем косточку, снимаем кожуру и режем тонкими дольками. Опускаем помидоры в кипящую воду на несколько секунд, снимаем кожицу и крупно режем.

3. Растопим на сковороде сливочное масло и поджариваем яйца, 2-3 яйца порциями, в виде глазуньи.

4. Раскладываем на каждой из тарелок по 2 кукурузные лепешки, кладем сверху глазунью с ломтиками чили, авокадо и крупно нарезанные помидоры. Солим, перчим и подаем к столу, украшаем кориандром.

Можно не класть яичницу на обычный тост, а попробовать «изобразить» что-то необычное: к примеру, подаем яичницу на кукурузной лепешке (жареной) с чили и авокадо. Кукурузные лепешки сейчас продаются в каждом крупном супермаркете или гастрономе.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

крупные клубни фенхеля – 2 шт.,

немного соли,

зеленый лук – 3 стебля,

оливк. масло – 2 ст.л.,

мясо рубленое – 400 г,

томатная паста – 2 стол. л.,

мясной бульон – 200 мл,

кайенский перец,

эмментальский сыр – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем фенхель дольками. Бланшируем 4 минуты в соленой воде. Нагреваем духовку до 220 С. Чистим зеленый лук и нарезаем кольцами.

2. Обжариваем фарш, помешивая, в растительном масле, солим и перчим. Добавляем зеленый лук с томатной пастой и немного тушим. Вливаем бульон, приправляем кайенским перцем и тушим еще в течение 5 минут.

3. Укладываем в форму для выпекания слоями фарш с фенхелем, заканчиваем фенхелем. Режем сыр полосками и выкладываем в виде решетки сверху. Запекаем примерно 15 минут.