Заготовки
На 5 банок вместимостью 0,5 литров необходимо: 2,5 килограмм чеснока, 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 25 грамм уксусной кислоты 80%-й концентрации, 1 литров воды для маринада.
10 килограмм помидоров,
100-200 грамм зелени укропа,
50 грамм корня хрена,
100 грамм листьев черной смородины, хрена,
20-30 грамм чеснока,
10-15 грамм красного острого перца.
Состав рассола:
10 литров воды,
500-700 грамм соли для красных и розовых помидоров или
600-800 грамм для бурых и зеленых.
Помидор 1.5 килограмм., перец сладкий 1.5 килограмм., огурец 0.7 килограмм., морковь 0.7 килограмм., лук 0.3 килограмм., петрушка 0.3 килограмм., укроп 0.3 килограмм., масло растительное одна столовая ложка уксус 9%-ый по вкусу, сахар 250 грамм соль по вкусу.
На 1 килограмм очищенной дыни -
1,5 - 2 килограмм сахара,
2 стакана воды
6 больших яблок, 300 грамм свиного сала, 12 яичных желтков, 300 грамм шоколада, 1 стакан сахара
Делают его из любых ягод и фруктов: клубники, смородины, вишни, сливы, яблок, груш.
1 литров яблочного сока, 300 грамм сахара.
На 3 килограмм кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 литров томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 литров воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 чайные ложкисоли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.
4 килограмм свеклы, натертой на крупной терке,
1,5 килограмм молотых помидоров,
200-250 грамм 6%-ного уксуса,
60 грамм соли,
200 грамм сахара,
200 грамм чеснока,
500 грамм перца болгарского,
500 грамм лука,
3 пучка петрушки,
горький перец по желанию,
500 грамм масла растительного.
Глубокая тарелка с верхом зеленых абрикосов, 1 килограмм сахара 3 стакана воды, сок от половины лимона.