Заготовки

Что же отличает отличную хозяйку от посредственной? Наверняка наличие и качество заготовок. Консервация, соления, варенья и джемы, заморозка и сушения, несомненно, выгодно подчеркивают искусность любой хозяюшки. В подвале хорошей хозяйки всегда найдется множество баночек с вкусностями, которые можно открыть холодным зимним днем и порадовать себя замечательным вкусом. Процесс приготовления заготовок достаточно трудоемок и сложен, поэтому нужно точно знать все тонкости такого нелегкого, но нужного дела. Чтобы правильно приготовить заготовки, можно спросить рецепты у знакомых или родственников. Можно прочитать горы кулинарной литературы или найти нужный рецепт на кулинарном сайте. К тому же существует огромное количество разных тематических форумов, где хозяйки могут обмениваться всеми тонкостями приготовления заготовок на зиму. Домашние заготовки являются показателем мастерства и умелости. Что же такое домашние заготовки? К заготовкам относят компоты, соления, маринады, соления, варенья, повидло, джемы. Процесс приготовления заготовок называется консервирование. Что такое консервирование спросите вы. Это способ приготовления, при котором значительно увеличивается срок хранения тех или иных заготовок. Можно таким образом приготовить различные салаты или тушенку, замариновать грибы или сделать икру. По-другому можно сказать что, домашние заготовки – это блюда, приготовленные для употребления зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Суть процесса консервации состоит в том, что продукты обрабатываются так, чтобы уничтожить все микроорганизмы, которые потом приводят к порче продуктов. Наиболее популярные способы сохранения продуктов – это квашение, соление, маринование, консервирование сахаром и другое. Традиционное время для приготовления домашних заготовок – это лето. Это связано с тем, что летом больше всего продуктов, которые хотелось бы сохранить для холодной зимы. В наше время множество заготовок можно приобрести в магазине, приготовлены они промышленным способом. И все же, если у вас найдется немножко времени, то рекомендуем вам заняться консервирование самостоятельно. Ничто не сравнится с баночкой варенья приготовленной своими руками, а еще лучше из продуктов выращенных в своем огороде. Найти рецепт вы можете в разделе заготовки на этом сайте. Или воспользоваться другим кулинарным сайтом, или кулинарной литературой.

Чеснок маринованный


На 5 банок вместимостью 0,5 литров необходимо: 2,5 килограмм чеснока, 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 25 грамм уксусной кислоты 80%-й концентрации, 1 литров воды для маринада.

Подробнее Категория: Заготовки

Помидоры соленые


10 килограмм помидоров,
100-200 грамм зелени укропа,
50 грамм корня хрена,
100 грамм листьев черной смородины, хрена,
20-30 грамм чеснока,
10-15 грамм красного острого перца.

Состав рассола:
10 литров воды,
500-700 грамм соли для красных и розовых помидоров или
600-800 грамм для бурых и зеленых.

Подробнее Категория: Заготовки

Салат из овощей


Помидор 1.5 килограмм., перец сладкий 1.5 килограмм., огурец 0.7 килограмм., морковь 0.7 килограмм., лук 0.3 килограмм., петрушка 0.3 килограмм., укроп 0.3 килограмм., масло растительное одна столовая ложка уксус 9%-ый по вкусу, сахар 250 грамм соль по вкусу.

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из дыни


На 1 килограмм очищенной дыни -
1,5 - 2 килограмм сахара,
2 стакана воды

Подробнее Категория: Заготовки

Повидло “баронесса”


6 больших яблок, 300 грамм свиного сала, 12 яичных желтков, 300 грамм шоколада, 1 стакан сахара

Подробнее Категория: Заготовки

Киевское сухое варенье


Делают его из любых ягод и фруктов: клубники, смородины, вишни, сливы, яблок, груш.

Подробнее Категория: Заготовки

Желе из яблочного сока


1 литров яблочного сока, 300 грамм сахара.

Подробнее Категория: Заготовки

Салат 'тещин язык'


На 3 килограмм кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 литров томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 литров воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 чайные ложкисоли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.

Подробнее Категория: Заготовки

Свекла аленка


4 килограмм свеклы, натертой на крупной терке,
1,5 килограмм молотых помидоров,
200-250 грамм 6%-ного уксуса,
60 грамм соли,
200 грамм сахара,
200 грамм чеснока,
500 грамм перца болгарского,
500 грамм лука,
3 пучка петрушки,
горький перец по желанию,
500 грамм масла растительного.

Подробнее Категория: Заготовки

Варенье из зеленых абрикосов


Глубокая тарелка с верхом зеленых абрикосов, 1 килограмм сахара 3 стакана воды, сок от половины лимона.

Подробнее Категория: Заготовки