На 4 порции: свинина (филейная часть) – 250 грамм свиной жир – 75 грамм сахар - 1.5 чайные ложки крахмал-1 столовая ложка; соевый соус Сэн Сой Классический – 30 грамм имбирь (измельченный) - 2.5 грамм растительное масло - 5 столовых ложек.

1 цыпленоксливочное масло для жаренья 300-400 грамм шампиньонов 250 грамм белого портвейна 125 грамм сливок1 желток молотый перецсоль

5 порционных цыплят, 2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 литров авровых листа, 15 горошков перца, 8 картофелин, 1 столовая ложка топленого масла.

450 грамм свиного фарша
четыре столовых ложки высушенных хлебных крошек
1 яйцо
одна столовая ложка измельченного репчатого лука
1/4 чайные ложкисоли
капелька острого перечного соуса
800 грамм соуса маринара
340 грамм рожек или спиралек

800 грамм кролика, 100 грамм сала или грудинки, 1 головка лука, 400 грамм черствой булки, 3 - 4 ст л жира, 1 яйцо, 200 грамм сметаны, 1 ст л муки, 1 литров ожечка мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, соль, перец.

1 килограмм баклажанов,
500 грамм отварного мяса,
300 грамм помидоров,
1/3 стакана растительного масла,
1 литров уковица,
три столовых ложки молотых сухарей,
0,5 стакана тертого сыра.

На 10 порций: 300 грамм слоеного теста, раскатанного в квадрат 600 грамм лука, очищенного и мелко порезанного 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко порезанного 1 ч л сахара 20 миллилитров растительного масла 1 яйцо 8 анчоусов 8 черных маслин соль и черный перец

На 4 порции:
800 грамм спелых помидоров (предпочтительнее "дамские пальчики")
1 крупная луковица, тонко порезанная
700 грамм филе баранины, порезанной кубиками
290 грамм банка артишоков в масле, слейте
горсть мяты, порезанной

На 4 порции: 4 апельсина 175 грамм (6 oz) свежих фиников, порезанных по полам, очищенных от косточки 2 ст л ликера Куантро (cointreau) 15 грамм (1/2 oz) подсушенных хлопьев миндаля

на 4
порции:
300 миллилитров очень сладкого мускатного вина,
одна столовая ложка желатина,
225 грамм лесной земляники.

Для украшения:
Веточка мяты.