Щи из щавеля с гренками

300 грамм щавеля (84 ккал), 50 грамм петрушки (23 ккал), 75 грамм лука репчатого (32 ккал), 40 грамм сливочного масла (149 ккал), 100 грамм молока (58 ккал), 2 яйца (314 ккал), 60 грамм пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 14 грамм зеленого лука (2 ккал), 5 грамм зелени укропа (2 ккал), перец, соль, лавровый листь по вкусу.

Щавель пропустите через мясорубку, положите в кипящий бульон, добавьте пассерованные овощи и варите 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовьте смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовьте мелкие гренки. При подаче положите в тарелку гренки, налейте яично-молочную смесь, посыпайте зеленью.