Суп из цветной капусты со стилтоном

На 4 порции: 1 кочан цветной капусты, порезанный на соцветия 1.2 литров горячего куриного бульона 150 грамм сыра Стилтон, мелко порезанного 150 миллилитров жирных сливок

Густой, кремовый суп с хрустящими крутонами из цветной капусты.
1. отложите 12 соцветий капусты для крутонов. Остальную капусту отварите в бульоне в течение 10-12 мин до мягкости. перелейте в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
2. верните в кастрюлю и добавьте стилтон и сливки. нагревайте, пока сыр не растает. приправьте, украсьте петрушкой и крутонами.
Крутоны: Чтобы сделайте хрустящие крутоны из цветной капусты, окуните соцветия в муку, затем в яйцо и снова в муку. обжарьте в масле до золотистой корочки.