Иногда очень хочется поесть малосольные огурчики, однако времени на выжидание того, когда они «подойдут», нет. На помощь приходят малосольные огурцы в пакете, рецепт приготовления которых отличается быстротой и простотой. Причем данный рецепт огурцов относят к блюдам, которые можно употреблять во время Великого Поста. Вот почему не лишним будет порадовать семью такими овощами в праздники 23 февраля и 8 марта. При помощи этих огурчиков появляется возможность внесения разнообразия в ежедневный рацион питания.

Хорошо, что сейчас можно купить свежие огурцы в любое время года, а не только летом. В рецепт малосольных огурчиков в пакете входит минимальное количество специй, однако любители более острых и пряных солений могут добавить немного красного жгучего или же душистого перца и прочих крепких пряностей. Если готовить такое блюдо летом, то к нему отлично подходят листья вишни и смородины, придающие овощам особенный аромат и вкус. Всю зелень нужно класть таким же образом, как во время обычной засолки в банках.

Для засолки малосольных огурцов подобным способом потребуется:

- 2 кг свежих огурцов;

- 2 десертные ложки соли;

- головка чеснока;

- немного укропа.

Пожалуй, самым знаменитым китайским блюдом является утка по-пекински, рецепт которой известен еще со времен правления династии Сунн, когда она выпекалась в глиняной корочке. Позже утку начали фаршировать мясом (бараниной). Еще позже утку начали мариновать, благодаря чему мясо становилось особенно нежным.

Утку по-пекински готовят не вполне привычным для россиян способом. Как правило, российские хозяйки готовят блюда из птицы либо фаршированными, либо запеченными. Способ готовки утки по-пекински отличается от привычных блюд тем, что имеет маринад, при помощи которого натирают птицу.

Однако следует понимать, что настоящий рецепт этого блюда воспроизвести в домашних условиях почти невозможно, поскольку утку по-пекински нужно запекать в специальной печи.

Для утки по-пекински нужны следующие продукты:

- утка (весом примерно 1,5-2 кг);

- цедра апельсина;

- 1 стакан апельсинового сока;

- 2 стол. ложки коньяка;

- немного молотого имбиря;

- 3 стол. л. соевого соуса;

- 2 стол. л. меда;

- 1 ч.л. черного перца;

- соль.

Не требуются большие знания интернет технологий, чтобы узнать, как солить грузди, рецепт чего всегда можно отыскать в сети

Соленые грузди – это прекрасная закуска на любом праздничном столе. Если в распоряжении имеется пара ведер свежесобранных грибов, то рецепт их соления будет как нельзя кстати.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

- свежесобранные грузди (ведро);

- питьевая прохладная вода - 2-3 л;

- много воды, чтобы промыть грибы;

- соль в количестве двух стаканов;

- горошки черного перца - 1 пакет;

- смородиновые листья;

- зонтики укропа;

- дольки чеснока - 10-12 штук, желательно более крупных;

- крупная кастрюля (лучше эмалированная);

- гнёт в виде прямоугольного кружочка-пресса;

- семьсотграммовые банки и полиэтиленовые крыши (5-6 штук);

- лаврушка – 1 пакетик.

Соленые огурцы считается типично русской закуской. Когда еще в стране не было крупных магазинов с огромным ассортиментом импортной продукции и овощей, почти все хорошие хозяйки выставляли на стол выращенные на даче и засоленные огурчики.

Засолка огурцов на зиму, рецепты которой отличаются большим разнообразием, имеет ряд особенностей.

Засолку огурцов производят разными способами: холодный, горячий, в банках, бочках, ведрах и прочее.

Кроме того, рецепты отличаются между собой составом зелени, приправ, объемом соли. В итоге огурцы могут получиться малосольными или очень солеными. Все зависит от индивидуальных предпочтений.

Хотя сейчас в магазинах представлен большой ассортимент соленых огурчиков, русские люди предпочитают вкусные хрустящие овощи, которые выращены на своей даче.

Небольшой объем огурцов можно засолить, даже не пастеризуя, в маленьких стеклянных банках. Для этого свежие огурцы одинакового размера хорошо моют, после чего укладывают в банки, добавляют пряности и заливают кипящим 5-процентымм раствором соли (на литр воды нужно 50 г соли).

Если заготовить томаты в собственном соку на зиму, то больше не придется приобретать в магазине томатную пасту, чтобы заправить борщ, приготовить соус к голубцам или спагетти. Помимо этого, такие томаты способны заменить свежие помидоры при приготовлении пиццы. Существует несколько разных рецептов, как законсервировать томаты в своем соку, причем отличаются они, как правило, тем, есть ли на помидорах кожица. Иными словами, томаты можно консервировать как очищенные, так и неочищенные. Хотя разницы почти нет, однако это отражается на самом вкусе заготовки.

Обычно большинство хозяек стараются не очищать томаты перед консервированием. Они освобождают их от кожуры только перед подачей к столу или при добавлении в салаты и супы. Кроме того, неочищенные томаты имеют свойство не раскисать в заливке и хранятся гораздо дольше. Кожура, покрывающая помидоры способствует предотвращению вытекания сока, сохраняя таким образом целостный вид овощей. Это самые существенные плюсы такого рецепта помидоров в томатном соку.

Ингредиенты для рецепта:

Гратен с креветками и овощами:  

Триста граммов цветной капусты,

Триста граммов капусты брокколи,

Сто пятьдесят-двести граммов креветок,

Две штуки лука репчатого,

Триста миллилитров сливок или молока,

Сто граммов твердого сыра,

Две штуки куриных яиц,

сливочное масло – две столовых ложки,

растительное масло – две  столовых ложки,

десять-двадцать граммов белого хлеба или батона без корок,

по вкусу соль и молотый перец

Мидии с овощами:  

Триста-триста пятьдесят граммов мидий,

морковка – одна штука

одна штука репчатого лука,

оливковое или растительное масло,

по вкусу соль,

молотый перец (можно смесь перцев),

свежая зелень петрушки

для приготовления  томатного соуса

томаты – три штуки ( общий вес триста граммов),

чеснок – один  зубчик,

острый перец – одно небольшое  колечко,

одна столовая ложка оливкового или растительного масла,

по вкусу соль и небольшая щепотка сахара в песке

любой перец

Ингредиенты для рецепта:

Первый рецепт:

Триста грамм лисичек,

Двести пятьдесят-триста граммов морепродуктов (замороженных),

Одна головка лука репчатого,

Несколько зубчиков чеснока,

Тридцать граммов сливочного масла (можно  использовать оливковое или растительное – пять столовых ложек),

Три столовые ложки белого сухого вина,

Свежая зелень петрушки,

По вкусу соль,

По вкусу молотый перец

Второй рецепт:

Три-четыре штуки кальмаров,

Одна штука моркови,

Одна штука лука репчатого,

Сто пятьдесят граммов шампиньонов,

Половина баночки консервированной кукурузы,

Одна столовая ложка муки,

Полтора стакана воды,

Специи на ваш вкус и зелень

Ингредиенты для рецепта:

Кексы с клубникой:

четыре куриных яйца

сто граммов черного горького шоколада

восемьдесят граммов муки

сто граммов сливочного масла

сто граммов сахара в песке

двести граммов клубники

Вишневый штрудель:

Для приготовления теста:

двести граммов муки

две столовых ложки растительного масла

сто пятьдесят миллилитров воды

одна щепотка соли

Для начинки:

шестьсот граммов вишни

триста граммов сахара в песке

сто граммов сливочного масла

сто граммов миндаля

Пирог с вишней:

Для теста:

сто двадцать граммов сливочного масла

сто пятьдесят граммов муки

сто пятьдесят граммов творога

семьдесят граммов сахара в песке

Для начинки:

пятьсот граммов вишни

сто граммов сахара

десять граммов желатина

Ингредиенты для рецепта:

Первый рецепт:

утиные грудки – две штуки,

лук репчатый – одна средняя головка,

морковка – одна штука,

шампиньоны или лисички – двести граммов,

специи

Второй рецепт:

утка или гусь – одна  тушка около двух килограмм,

специи,

чеснок

для приготовления начинки

яблоко – одна штука,

курага – граммов пятьдесят,

чернослив - граммов пятьдесят,

апельсин – одна штука,

орехи (миндаль, кешью, грецкие) – граммов тридцать-пятьдесят

для приготовления  украшения :

по вкусу яблоки,

по вкусу апельсин,

свежая зелень

Третий рецепт:

Одна крупная утка,

картофель – половина килограмма,

морковка – две штуки,

две штуки лука репчатого

специи

вода,

свежая зелень

Четвертый рецепт:

утка, весом примерно два  килограмма,

яблоки (кислые) – пара штук (около трехсот граммов),

потроха (утиные или  можно использовать куриные) – граммов двести,

сто пятьдесят граммов бекона,

одна штука лука репчатого,

майоран (сухой) – одна  чайная ложка,

тимьян – пара  веточек (по  вашему желанию),

оливковое или любое  растительное масло,

хлебные крошки – несколько  столовых ложек,

одно куриное яйцо,

соль,

смесь  из перцев или черный  молотый перец,

Ингредиенты для рецепта:

Сациви::

курица или индюшка – полтора килограмма

для приготовления соуса

очищенные грецкие орехи – семьсот пятьдесят граммов,

лук – граммов четыреста-пятьсот,

чеснок – несколько зубчиков (по  вашему вкусу),

хмели-сунели – одна чайная ложка,

одна чайная ложка красного молотого перца,

половина одной чайной ложки шафрана,

два бутончика гвоздики,

небольшое количество корицы,

по вашему  вкусу соль,

одна столовая ложка белого винного  уксуса или гранатовый сок

Чахохбили:

Цельная курица или цыпленок весом  примерно в полтора килограмма (можно использовать окорочка или бедрышки),

Две-четыре штуки лука репчатого,

Красный болгарский перец – две штуки,

Томаты – четыре-пять штук  (примерно пятьсот граммов),

чеснок – два-четыре  зубчика,

белое или красное сухое вино – сто миллилитров,

сливочное масло для жарки – граммов тридцать,

свежая зелень кинзы или петрушки,

свежая зелень базилика (по вашему желанию),

на вкус соль,

красный острый перец – одна штука  

шафран (имертинский) - четверть чайной ложки