Пожалуй, варенье любят почти все. В особенно, если речь идет о яблочном варенье, причем с добавлением апельсинов. Впрочем, это не удивительно, поскольку плоды яблони находятся на первом месте среди всех возможных фруктов, которые встречаются в рационе питания тех людей, которые проживают в умеренной зоне климата. Яблоки обладают очень маленькой калорийностью (всего 50-100 г). Однако они все равно являются довольно сытными за счет высокого содержания клетчатки.

Яблочное варенье с апельсинами, рецепт которого является довольно простым, также получается низкокалорийным. В особенности это важно для людей, рьяно следящих за собственным весом и не употребляющих питательные десерты.

Приготовление варенья с яблоками и апельсинами начинается с подготовки всех ингредиентов. Апельсины и яблоки нужно взять в равной пропорции для соблюдения основных вкусовых качеств. В частности, для приготовления варенья требуется по 2 кг фруктов. Безусловно, нужно 2 кг сахара.

Если хочется приготовить к празднику простую и недорогую закуску, рекомендуется салат с горбушей консервированной. Такой легкий и вкусный салат готовится с отварной чечевицей либо фасолью (консервированной) и кукурузой. Иными словами, с учетом тех овощей, которые больше нравятся в салатах.

Салат с рыбными консервами и чечевицей обладает не вполне обычным и привычным вкусом, а очень оригинальным. Вот почему, если хочется привнести небольшое разнообразие в повседневное или торжественное меню, рыбный салат будет как нельзя кстати.

Для приготовления салата с консервированной горбушей потребуются следующие ингредиенты:

- 1 банка консервированной горбуши без масла;

- 3-4 куриных яйца;

- 200 г вареной чечевицы или фасоли (можно консервированной);

- майонез;

- 20 г укропа;

- 20 г зелени петрушки;

- зеленый лук - перья.

Переросшие огурцы (желтяки) не выращивают специально, поскольку огурцы нужно собирать регулярно в более ранней фазе созревания.

Однако при появлении желтяков не стоит их выбрасывать. Это тоже превосходное сырье для различных заготовок, которые являются не менее желанными, чем зеленые малосольные хрустящие огурчики.

Заготовки на зиму из переросших огурцов могут быть самыми разнообразными.

1. Огурцы, консервированные с другими овощами

Для приготовления потребуется:

- огурцы - 1 кг;

- 200 г морковок;

- 200 г лука репчатого;

- чеснок - 1 головка;

- 50 г эстрагона (зелень);

- 5 г аскорбиновой или лимонной кислоты;

- соль - 25 г.

В последние годы огромную популярность приобретает восточная кухня, в частности, китайская. Помимо большого количества имеющихся в ней блюд выделяется салат с фунчозой, рецепт которого кажется на первый взгляд вполне обычным. Вроде бы, обычные овощи с лапшой, однако он обладает невероятным вкусом и ароматом, которые просто невозможно передать.

Чтобы приготовить салат с фунчозой, потребуются следующие ингредиенты:

- 200 г фунчозы;

- 1 морковка;

- 1 огурец;

- 1 сладкий перец;

- 1-2 зубчика чеснока;

- 1 стол. л. кунжута;

- по вкусу соль, молотый имбирь и молотый кориандр;

- растительное масло для обжаривания.

Кабачок жареный с чесноком является превосходным блюдом для тех, кто любит этот овощ. Пожалуй, он нравится многим еще с детства. При этом рецепт жареных кабачков знает почти каждая хозяйка. Некоторые жарят кабачки с мукой, а кто-то и без нее. Кто-то режет овощи тонкими ломтиками, дабы прожарить их как чипсы, тогда как кто-то любит кусочки побольше для ощущения четкого вкуса кабачка. А кому-то по душе кабачки с небольшой мучной корочкой, которые смазаны чесночным соусом, слегка остывшие и пропитавшиеся чесночным ароматом.

Жареные кабачки часто готовят на постный стол, однако при этом при приготовлении чесночного соуса майонез следует заменить на растительное масло.

Для приготовления таких кабачков потребуются следующие ингредиенты:

- 1 небольшой кабачок;

- 50 г пшеничной муки;

- 2-3 стол. л. подсолнечного масла для обжарки;

- немного соли и перца;

- для чесночного соуса требуется чеснок (пара зубчиков) и 30-40 г майонеза, перец и соль.

Тушенка из свинины в домашних условиях готовится очень просто и легко. Ее можно приготовить также и в автоклаве. Однако что делать, если его нет в доме. В этом случае будет проще приготовить тушенку тем способом, который описывается ниже.

Приготовленная этим методом тушенка получается очень мягкой, вкусной и разваренной. Она прекрасно подходит для добавления в картошку, кашу, макароны. Да и обычные бутерброды получается весьма интересными.

Для приготовления такой тушенки потребуются следующие ингредиенты:

- 5 кг свинины;

- 2 кг сала;

- немного соли;

- лаврушка с душистым перцем.

Для приготовления блинчиков потребуются следующие продукты:

мука (4 стакана),

4 яйца,

сливочное или растительное масло (300 г),

молоко (5 стаканов),

сахар (2 стол. л.),

1 ч. л. соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Растираем яичные желтки с солью и сахаром, вливаем 3 стак. молока, всыпаем муку и добавляем растительное масло или растопленное сливочное.

2. Вливаем в тщательно вымешенное тесто оставшееся молоко и добавляем взбитые белки.

3. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, которая смазана жиром или маслом.

Чтобы блинчики могли получиться тонкими, наливаем на сковороду немного теста.

Если хочется подпитать организм чем-то не просто полезным, но также вкусным и легким, то салаты из морского коктейля – это идеальный вариант.

Морским коктейлей называется ассорти из морепродуктов, состоящее из мидий, креветок, осьминогов и кальмаров. Обычно в магазинах его продают в замороженном виде.

Салат из морского коктейля, рецепты которого очень разнообразны, отличается способностью замечательно насытить организм необходимыми полезными веществами.

Морепродукты превосходно сочетаются почти со всеми фруктами и овощами, рисом, спагетти и прочими продуктами. Вот почему салатов с ними огромное множество.

Прежде чем приготовить любой салат с морепродуктами, нужно их подготовить, для чего морской коктейль следует отварить в течение 10-15 минут или просто залить кипятком, проварив 3-5 мин.

Самым простым салатом с морским коктейлем считается следующий: соединяем морепродукты с салатными листьями, поливаем лимонным соком и оливковым маслом, перчим и солим. Также сюда можно добавить огурцы, помидоры, сладкий перец и прочее.

Кто-то может усомниться в том, что на кефире вполне возможно сотворить оладьи, которые по пышности не будут уступать настоящим дрожжевым. Однако это вовсе не так. Здесь нужно просто понять главный принцип с технологией: тесто должно получиться густым, словно сметана, намного гуще, нежели на блины. При этом сама пышность достигается реакцией соды и кислоты. Кефир способен справиться с данной функцией великолепно.

У кефирных оладий есть много преимуществ - они очень полезные и готовятся моментально. Нет необходимости ждать, когда поднимется тесто, поскольку данный процесс происходит непосредственно на сковороде при жарке.

Оладья на кефире, рецепт которой довольно простой, предполагает наличие такие ингредиентов как кефир, мука, яйца и сода. Для тех, кто любит сладкое, можно добавить сахар. Мука может быть пшеничной, ячменной, гречневой.

Салат «Курочка Ряба», рецепт которого предлагается ниже, придется по душе тем, кто любит куриное мясо в любом виде.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

- 350 г куриной грудки (отварной);

- 100 г чернослива;

- 200 г маринованных или соленых огурцов;

- шампиньоны (свежие) - 200 г;

- 1 головка лука;

- 50 г растит. масла;

- майонез - 200 г;

- черный перец - одна ч.л.;

- немного соли.