Запеканка ‘мозговой штурм’

500 грамм мозгов телячьих, соль, перец черный горошком, лавровый лист, 1-2 столовых ложки уксуса столового (6%) готовое картофельное пюре, лук репчатый, горошек, кукуруза или фасоль замороженные, сухие специи
Заливка: 2 яйца, 100 грамм сметаны или майонеза, 50 грамм сыра, соль, перец.

Очень нежное и необычное блюдо.
Перед варкой мозги на 2 часа замочите в холодной воде, чтобы набухла пленка. Воду нужно несколько раз менять. очистите мозги от пленок. варите мозги в подсоленной и подкисленной воде с лавровым листом и черным перцем. После отваривания мозги охладите в бульоне, в котором они варились. Готовые мозги порежьте на небольшие кусочки. На дно формы для запекания выкладываем слоями: картошку, жареный лук, мозги, замороженные овощи, еще немного картошки, тертый сыр. Все слои посыпаем специями. Сверху заливка. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут. подавайте в посуде, в которой запекали. Запеканку можно сделайте и с макаронными изделиями