Суп-пюре из авокадо

400 грамм говядины (мякоть), 1 большой спелый авокадо, 1 большая луковица, соль, перец по вкусу.

По Аткинсу.

вскипятите 1 литров итр воды, положите говядину, когда закипит, снимите пену, добавьте соль и перец по вкусу, варите до готовности.
Мясо достаньте из бульйона, лук мелко порежьте и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, мясо измельчите в комбайне, добавьте спасированный лук и еще раз перемешайте.
Авокадо очистите от кожуры и косточки, измельчите до пюре в блендере, добавьте бульон, еще раз перемешайте, разлейте по тарелкам, сверху выложите мясной фарш.

Можно подавайте как холодным так и горячим.