Грибной суп с тофу

4 сушеных черных грибов 1 ст л подсолнечного масла 1 ст л кунжутного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный 6 перьев зеленого лука 1 литров (1 3/4 pt) наваристого бульона 85 грамм (3 oz) свежих грибов, порезанных 2 порезанных листа лиметты "каффир" 2 ст л сока лайма 1 ст л рисового уксуса 1 ст л тайского рыбного соуса 85 грамм (3 oz) плотного тофу, порезанного кубиками соль и перец

1. залейте сушеные грибы 150 миллилитров кипятка и оставьте на 30 мин. слейте, сохранив жидкость, затем нарезайте грибы.

2. нагрейте масло в сковороде или вок на очень высоком огне. добавьте чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.

3. добавьте грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. доведите до кипения.

4. добавьте сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжаривайте 3-4 мин.

5. добавьте воду и приправьте по вкусу. нагрейте до слабого кипения и подавайте.