Салат с фунчозой рецепт

В последние годы огромную популярность приобретает восточная кухня, в частности, китайская. Помимо большого количества имеющихся в ней блюд выделяется салат с фунчозой, рецепт которого кажется на первый взгляд вполне обычным. Вроде бы, обычные овощи с лапшой, однако он обладает невероятным вкусом и ароматом, которые просто невозможно передать.

Чтобы приготовить салат с фунчозой, потребуются следующие ингредиенты:

- 200 г фунчозы;

- 1 морковка;

- 1 огурец;

- 1 сладкий перец;

- 1-2 зубчика чеснока;

- 1 стол. л. кунжута;

- по вкусу соль, молотый имбирь и молотый кориандр;

- растительное масло для обжаривания.

Для приготовления соуса потребуются:

- соевый соус - 5 ст.л.;

- 2 стол. л. рисового уксуса (можно яблочного);

- 2 ч.л. сахарного песка;

- по вкусу соль, молотый чёрный перец и паприка.

Салат с фунчозой, рецепт (инструкция):

1. Сначала нужно подготовить овощи, для чего хорошенько их промыть и высушить бумажным полотенцем. Огурец, перец и морковь нужно нарезать соломкой, а при наличии специальной тёрки этот процесс пройдет проще и быстрее. Чеснок нарезается крупно (можно также раздавить его при помощи плоской стороны ножа).

2. Далее готовится соус для салата. Для этого следует перемешать ингредиенты для соуса, попробовать и скорректировать по своему вкусу. Иными словам, можно сделать его либо острее, либо мягче.

3. Затем варится фунчоза. Эта рисовая лапша не обладает своим вкусом, но способна хорошо впитывать в себя другие вкусы. При этом "варить" относительно такой лапши – это еще громко сказано. Достаточно залить ее горячей водой примерно на 3-5 минут. Фунчоза станет мягкой и прозрачной. Далее следует откинуть ее на дуршлаг и промыть чистой водой (не из крана), которая должна стечь. В случае, когда фунчоза является чересчур длинной, то можно нарезать ее таким образом, как будет удобно.

4. После этого необходимо обжарить овощи.

Сковорода с толстым дном смазывается маслом, на ней обжаривается чеснок с кунжутом около 2-3 минут при постоянном помешивании. После того, как пряный аромат уже перейдёт в масло, нужно добавить морковь и перец, нарезанные соломкой. При постоянном помешивании нужно довести овощи до такого состояния, когда они немного размягчатся, однако полностью не размякнут. Затем нужно выключить огонь, добавить к овощам специи с огурцами и хорошенько перемешать.

5. Нужно смешать салат. В глубокий салатник сначала выкладывается готовая фунчоза, затем пережарка овощей, все перемешивается и заправляется соусом. После этого салат должен настояться, чтобы фунчоза смогла впитать аромат и вкус овощей. На это нужно примерно 30 минут.

6. Готовый салат раскладывается по порционным салатникам и подается со специальными палочками для еды. Салат подается теплым или остывшим.